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INGREDIENTES
500 gmos. de garbanzos
1 Kg. de papas (patatas)
500 gmos. de carne de cochino o de res
500 gmos. de gallina
1 vaso pequeño de vino
2 tomates
1 cebolla
1 pimiento
3 dientes de ajo
Tomillo, laurel, azafr?n, perejil, pimienta negra, pimentón y sal


PREPARACION
La noche anterior dejamos los garbanzos en remojo.
En el momento de prepararlos ponemos un caldero con agua al fuego y cuando hierva añadimos los garbanzos, la carne y un puñadito de sal.
Una vez se ablanden los ingredientes escurrimos el caldo, partimos la carne de cochino o res en pedacitos y la de gallina se desmenuza bien.
Aparte vamos preparando una fritura: picando la cebolla, tomates y pimientos, añadiendo un majado de ajos y tres granos de pimienta, una cucharadita de pimentón, un poco de azafr?n y un fisquito de sal.
Se frie todo con un chorro de aceite, agregandole cuando está casi a punto, el vasito de vino, el perejil picado, el tomillo, el laurel, los garbanzos y la carne y se deja un ratito más al fuego.
Finalmente freimos las papas en cuadritos que añadimos a la ROPA VIEJA antes de servirla.

NOTA.
Esta receta está sacada del libro " Lo mejor de LA COCINA CANARIA

esta receta alimenta de verdad

jose31ca escribió:esta receta alimenta de verdad

Yo creo que si y espero probarla este invierno, el libro me lo compré estas vacaciones que estuve en Canarias y c**o he visto que se ha hablado de la Ropa Vieja y las distintas formas de hacerlo, pues he pensado en ponerla para que se sepa c**o se hace en ese paraiso llamado Canarias

En invierno cuando llegue el frio esta muy bien, ahora por aqui con la calor te metes un plato asi y te da algo

Habrá que probar esa ropa vieja con sabor a Canarias.


Gracias por la receta Merixel.

aqui ya apetece porque se esta poniendo fresquito

Yo la hago con sobras de pollo asado.

El procedimiento es el mismo b?sicamente. Sofreir cebolla, pimiento rojo, unos dientes de ajo y zanahoria. Añadir tomillo, cominos molido, una hojita de laurel, pimentón y sal. Añadir las sobras de carne desmenuzada (en mi caso pollo asado). Regar con un chorrito de vino. Se deja evaporar y se añaden los garbanzos (yo los pongo de bote, para más rapidez) Si veo que se queda seca en exceso, le pongo un poco de agua ya que a mi marinovio no le gusta que se quede totalmente seca. Luego añado papas (patatas) fritas cortadas en cuadritos y revuelvo todo.

muuuuchass gracias meri... en cuanto lleguen los fresquitos.... ajajaja me pomgo en ello.. q ahora c**o q no pega no con cola.. ya sabes q aqui hacen unos calores q te cagas una pata abajo!!!

un besazo meri.. por cierto.. ponnos mas recetillas de ese libro anda..

flasita escribió:Yo la hago con sobras de pollo asado.

El procedimiento es el mismo b?sicamente. Sofreir cebolla, pimiento rojo, unos dientes de ajo y zanahoria. Añadir tomillo, cominos molido, una hojita de laurel, pimentón y sal. Añadir las sobras de carne desmenuzada (en mi caso pollo asado). Regar con un chorrito de vino. Se deja evaporar y se añaden los garbanzos (yo los pongo de bote, para más rapidez) Si veo que se queda seca en exceso, le pongo un poco de agua ya que a mi marinovio no le gusta que se quede totalmente seca. Luego añado papas (patatas) fritas cortadas en cuadritos y revuelvo todo.

pues buena idea tambien!! graciasss