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Esta tarde me puse a hacer estos merengues con unas 3 claras que tenía de una Fragolatta que hice ayer, c**o sólo se usan los amarillos me quedaron las claras, asi que las guard? ayer en la nevera y hoy en la tarde hice los merengues. No sí si el estar frias las claras de un día para otro hizo que el merengue quedara tan bien, es posible...pero me ha quedado super bueno, bien firme y espeso.


Les dejo la receta de cómo los hice, que les puedo decir? están deliciosos me acabo de comer uno . Nunca los había hecho asi rellenos de chocolate fondant, pero se me ocurrió probar a ver que tal salen asi, nunca los había visto hechos asi tampoco. Se los reocmiendo , es una innovaci?in mia pero están deliciosos.



Ingredientes:

3 claras de huevo ( las mias estaban bien frias de nevera)
1 pizca de sal
1 cucharadita de maicena
1 chorrito de esencia de vainilla sin color
200 gramos de azúcar refinada
Trocitos de chocolate fondant

Preparación:

Batir bien las claras hasta que paren picos, este batido inicial es importante, durante el batido agregar la sal, la maicena, seguir batiendo, vainilla, y empezar a agregar el azúcar poco a poco mientras se bate. Debe quedar un merengue brillante de consistencia espesa y con picos firmes.

Tomar una bandeja y colocar papel de horno, luego con la manga de repostería, meter el merengue y hacer primero una base de merengue , es decir la base del merengue primero en forma enrrolladita, colocar en el centro un trozo de cchocolate fondant, cuidar que la base sea espesa para que el chocolate al derretirse no se salga y se pegue el merengue de la bandeja, luego con la misma manga cubrir el merengue en forma circular hasta terminar de darle la forma y encerrando el chocolate dentro. Hacer asi con cada merengue.

Hornear en horno precalentado a 120 grados C, por una hora aproximadamente, este horneado lento es muy importante para que el merengue quede bueno. Espero les guste esta receta!

se me cae la baba que pintaaaaaaaaaa me comia unos cuantossss

?Ah! me encanta, con tu permiso te lo copio

que buenos se ven .................

una pregunta .....dices que las claras estaban frias de la nevera y yo siempre escuche qiue para montar las claras tienen que estar a temperatura ambiente , yo cuando lo hago saco los huevos unas horas antes de la nevera ...... ???? te subieron bien ?????







me c**o uno

BORI escribió:que buenos se ven .................

una pregunta .....dices que las claras estaban frias de la nevera y yo siempre escuche qiue para montar las claras tienen que estar a temperatura ambiente , yo cuando lo hago saco los huevos unas horas antes de la nevera ...... ???? te subieron bien ?????







me c**o uno

Pues Bori eso es lo que me extraña a mi también, siempre hago c**o tu , las dejo a temperatura ambiente, pero estas las tenia en un vaso desde ayer guardadas en la nevera, asi que me puse a hacer los merengues con ellas asi, y han subido que no veas.....
Buenisimas......y me ha quedado el merengue muy consistente....
bueno tambien la maicena ayuda, pero primero las batús solas sin nada hasta que pararon picos.....
Es cuestión de probar asi ....quiza solo ha sido suerte quien sabe!

UMMMMMMMMMMM QUE PINTA TIENEN

Que bueno

Kanaima, eso es un pecado! Madre mía que pinta!



Gracias!

Fantasticos, el domingo yo tambien hice merengue, pero sin hornear y lo hice c**o tu explicaste en un post. Las claras a temperatura ambiente y cuando esten bien montadas, le puse una cucharadita de maicena y azucar glas y me quedaron cremosos y estupendos.
La proxima vez tambien los haré c**o tú, con chocolate.
Muchas gracias

Mmmmm.... están que dicen ??? COMEMEEEEEEE!!!!

Los apunto en la lista de recetas que tengo pendientes, es que haceis unas cosas taaaannnn buenas... y yo a dieta