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Pizza de tomates de la huerta con mozarella y espinacas agridulces



Introducci?n:

Esta es una combinación de las dos pizzas que más nos gustan en casa. Son combinaciones de ingredientes que un día descubr? por casualidad aprovechando restos en la nevera y que ahora son asiduos en nuestras pizzas.










Ingredientes:

Para la masa:

500 gr de harina
100 gr de harina de s?mola de trigo duro
1 cdta de sal
1 cdta de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
20 gr de levadura de panadería fresca
300 ml de agua

Para la pizza de tomate con mozarella:

Tomate natural triturado
Tomates en rodajas
Mozarella fresca en rodajas
Mozarella rallada
Especias de la toscana (albahaca, orégano, tomates secos, ajo, sal...)

Para la pizza de espinacas agridulces:

Tomate natural triturado
Salsa agridulce
200 gr de espinacas frescas
Jam?n de pavo al gusto
Ajo molido
Queso de cabra
Queso enmental rallado

Instrucciones:

Para preparar la masa en la mesa de trabajo hacemos un volc?n con la harina y la s?mola (esta le daré un toque crujiente a la masa, no es imprescindible pero para mi es la que le da el toque perfecto), dentro del volc?n incorporar la levadura disuelta en agua tibia, el aceite, el azúcar y la sal. Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica, unos 10 minutos. Este trabajo se puede hacer en amasadora.

Poner la masa en un bol, tapar con un paño limpio o con plástico de cocina y dejar fermentar al menos 40 minutos.

Una vez fermentada ponerla de nuevo sobre la encimera de la cocina y con las manos sacarle el aire am asíndola de nuevo.

Espolvorear sobre la encimera harina y s?mola y extender la masa lo más fina que podamos. Siempre extender con el rodillo moviendo la masa para extenderla, no movi?ndonos nosotros y no la masa.

Enharinamos bien la masa y la enrollamos en el rodillo con el fin de pasarla a la bandeja para pizzas sin que se nos rompa.

Una vez en la bandeja quitamos el sobrante si fuera necesario y pinchamos toda la masa bien con un tenedor.

Precalentamos el horno a 220?C y horneamos la masa sin ingredientes unos 8 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está medio cocida y ha adquirido un bonito color dorado sin llegar a tostarse.

Cuando la tengamos prehorneada extendemos una fina capa de tomate natural triturado y sobre ella colocamos el resto de ingredientes y el queso.

Horneamos a 200ºC hasta que los bordes están dorados y el queso se haya fundido sin quemarse.


Fuente: www.recetascarmelilla.blogspot.com

Autor: cracky

Espero que os guste

nunca se me habia ocurrido echar espinacas a la pizza...
pero lo tengo que probar aunque sea en media pizza a ver quie tal... me resulta muy curioso

Que original ? Cada día me sorprendes. Yo voy a hacer las espinacas solas sin pizza.

Eres una maestra de las pizzas, lo de prehornear la masa antes tengo que probarlo, seguro que quedan buenísimas.

Las espinacas me gustan con queso de cabra y unas avellanas trituradas por encima, sale una pizza ummmmm.

Cracky te salen unas pizzas de muerte, ya tengo copiada la receta de tu masa, a ver cuando me decido a hacerla, aunque mi horno es un poco penoso... tu usas piedr para hornearla???

minola escribió: nunca se me habia ocurrido echar espinacas a la pizza...
pero lo tengo que probar aunque sea en media pizza a ver quie tal... me resulta muy curioso

A mi tampoco hasta que lo probé y nos gusted tanto que he repetido y repetido...es nuestra pizza preferida.

cieloazul escribió:Que original ? Cada día me sorprendes. Yo voy a hacer las espinacas solas sin pizza.

Gracias cieloazul! Yo las espinacas solas asi no las he probado, pero ya me contarés.

clemenvilla escribió:Eres una maestra de las pizzas, lo de prehornear la masa antes tengo que probarlo, seguro que quedan buenísimas.

Las espinacas me gustan con queso de cabra y unas avellanas trituradas por encima, sale una pizza ummmmm.

Gracias Clemenvilla!

Lo de prehornear la masa es para que quede más crujiente y se haga mejor por abajo, porque sino con el líquido de los propios ingredientes tarda más en hacerse y no queda tan crujiente.

También preparo otra pizza con espinacas, queso de cabra y nueces, probaré con avellanas.

Gracias guapa

que pintorra tiene las pizzas madre mia
nena dame un poco anda

lys32 escribió: Cracky te salen unas pizzas de muerte, ya tengo copiada la receta de tu masa, a ver cuando me decido a hacerla, aunque mi horno es un poco penoso... tu usas piedr para hornearla???

Gracias Lys! Yo no uso piedra de hornear, porque no se donde conseguirla aqui. Pero quedan muy crujientes de esta forma, y nos encantan, asi que de momento no la necesito.