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Hola a tod@s!!! A ver si me podeis ayudar, porq me he cansado de buscar y y leer ya...
En su dia hice mermelada de frambuesa y bueno, lo puse al baño maria c**o tenia entendido que era, que fue poner en una cazuela grande los tarros con unos 3 dedos de agua, y con los tarros tapados, lo deje cocer c**o media hora. En principio salio todo perfecto, pero es que hice muy poca cantidad y se ha consumido enseguida, por lo tanto , lo de la conservacion no pude comprobarlo.
Ahora viene mi problema, he estado haciendo mermelada de mora, y tengo más para hacer van a salir bastantes frascos, por lo tanto necesito que me aguanten tiempo. De todos los metodos que he leido, el que más me convence es el baño maria, lo que pasa, que la mayor parte de lo que he leido, el baño maria, lo hace poniendo los tarros cubiertos por completo de agua bien cerrados y dejandolos cocer 20 minutos en una olla a presi?n cerrada. Dicen que si es en cazuela, una hora y media tambien cubiertos de agua.
Yo de toda la vida, vi que el baño maria era lo que he hecho anteriormente con la mermelada de frambuesa, pero al leer todo lo que he visto, pues empeze a dudar de que pudiera conservarse bien, total que anoche, despues de esterilizar los tarros, eche la mermelada caliente en ellos, los cerre y les meti al baño maria (c**o hago yo) luego me dije a ver si no es suficiente, y puse los tarros boca abajo para "hacer el vacio" c**o he leido tambien, al ponerlos asi, esta mañana la base de los tarros estaba vacia c**o algo más de medio centimetro, al darles la vuelta, se ha quedado c**o con aire, y luego ya puesta a probar, dije voy a abrir uno a ver si hacer el "pop" y no lo hacia...Asi que he vuelto a abrir todos, y he lavado las tapas, las he esterilazado de nuevo y he tapado los frascos, poniendolos de nuevos media hora con tres dedos de agua a cocer en una cazuela.
Sera suficiente? ? Pruebo a cubrir los tarros en la olla a presion y dejo 20 minutos desde que empieza a girar la valvula. Me da cosa, hacer esto, porq pienso que entrara agua en el tarro, ? que se pueda estallar o romper algun frasco.
Y claro quiero que se conserven, porq ya no por mi, si no por si doy a gente, que es mi pensamiento, y luego se encuentran al abrir el frasco, que esta con "sorpresa" ? en mal estado.

Bueno ya podeis despertar despues del peasooo testamento que he escrito. A ver quien me puede echar una mano.
Ah!!Lo de tapar con papel y alcohol, no me interesa, por si alguna tiene ese mítodo,? lo de dar la vuelta al tarro tampoco.

Para darles la vuelta tienes que llenarlos mucho casi al borde, y tambien tienes que hacerlo con la mermelada casi cociendo.
Si lo haces al baño maria, yo siempre los pongo casi cubiertos de agua.

yo las veces que he enbotado, las he puesto al baño maria hasta arriba y las he dejado entre 1h y media e incluso 2h y me ha durado masde un año enbotado

Yo lo que hago es poner un paño de cocina debajo de la olla que sea grande y alta.Meto los botes tapados y cubiertos de agua y esterilizo de 20 a 30 min.Luego lo dejo enfriar con la misma agua añadiendo de vez en cuando un vaso de agua fria y cuando el agua esta fria del todo los saco y te garantizo que a mi se me conserva mucho mas de un año.
Lo hago sin olla a presi?n.

yo los hago cubriendo de agua los botes en olla normal hora y media y me aguantan bien

esto me interesa.....
yo quisiera hacer salsa de tomate....
(que ya de paso me podeis decir tambien c**o la haceis....)
entonces...
una vez hecha la salsa....
la echaria caliente en los tarros de cristal....
y despues los meteria en una olla cubiertos de agua y...
pondria esa olla a hervir???
o tiene que estar el agua hirviendo...despues quitarla del fuego y meter entonces los botes???
porfis ....paso a paso que sino.....LA LIO YO SOLITA....

Las demás lo haceis en olla a presi?n ? en cazuela, simplemente??
Os fijais si cuando ya habeis hecho todo, los frascos tienen c**o burbujas diminutas, c**o de 1 mm de aire?

Laura75, yo no te puedo ayudar a lo del tomate, aunque creo que si se hace igual el baño maría, eso si, mira bien recetas de conserva de tomate antes.Por cierto, tu año de nacimiento es el 75??