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Hola,

pregunto pq hace unos meses lei en una revista (ni idea cual era pq meti la nariz en la revista de la señora q iba al lado mio en el bus ) en las recetas, una especia q se llamaba "semilla de ajenuz" (no la habia oido en mi vida! )... me llamo la atencion y me lo apunte y hoy me he acordado ..

he mirado en internet sobre esto y por lo q cuentan es originaria del sur de asia, un comino raro ..

entre las diversas nomenclaturas q he encontrado están: Kajonli, Nigella Sativa, Niguilla, Neguilla, Pasionara, Comino negro, Semilla negra.

Alguien ha usado/visto esta especia alguna vez ??

Gracias

Yo la acabo de ver ahora mismo por inet, jamas habia oido habalr de ella, y tampoco me hago idea a que sabe, aunque he leido que lso romanos la usaban en sustitucion de la pimienta... pero todo es cuesiton de probarla no???


pro cierto un par de links

http://www.hipernatural.com/es/pltajenuz.htm

http://www.portalgastronomico.com/El_Re ... sativa.htm
KEnty

a mi me llamo la atencion .. madre mia en una revista q podria ser el Hola o similar... vaya especia mas rara han metido me sorprendio el nombre y .... q no era precisamente una revista especializada en cocina .. me llamo la atencion

ya habia dado con esos links tb me leido algunas cosas en ingles.. no hablan mucho mas ..

queria saber si yo era la ignorante (las especias estoy empezando a descubirlas) o realmente es una rareza...

...y si la habias encontrado para saber donde encontrarla ...

Gracias Kenty!!

Ni pajolera idea ,ni la he oido así ,ni con los otros nombres que has puesto ,solo conozco el comino com?n de toda la vida.

Yo he leido en una pagina en italiano que tiene muchisimas aplicaciones biomedicas. Cura un monton de cosas. Pero cuidadin, una de las aplicaciones es para dar apetito a los crios que no quieren comer.
Aumenta el apetito!!!

Irutxu, yo utilizo unas especias que compro en las tiendas árabes, son una mezcla, y se llaman Ras al Hanut, son para pinchos, en mi caso, supongo que deben tener más utilidades, no sé si te refieres a ello, un abrazo.



Nieves

Nieves escribió:Irutxu, yo utilizo unas especias que compro en las tiendas árabes, son una mezcla, y se llaman Ras al Hanut, son para pinchos, en mi caso, supongo que deben tener más utilidades, no sé si te refieres a ello, un abrazo.



Nieves

Esta especia es una rareza del comino
los nombres en arabe q he encontrado son ALHABBAH ASSAWDA o HABBAT AL-BARAKAH)

gracias

irutxu escribió:

Nieves escribió:Irutxu, yo utilizo unas especias que compro en las tiendas árabes, son una mezcla, y se llaman Ras al Hanut, son para pinchos, en mi caso, supongo que deben tener más utilidades, no sé si te refieres a ello, un abrazo.



Nieves

Esta especia es una rareza del comino
los nombres en arabe q he encontrado son ALHABBAH ASSAWDA o HABBAT AL-BARAKAH)

gracias

Irutxu, igual en los Pakistan?es o árabes, la encuentras, un abrazo.



Nieves

De la de cosas que se entera una en el foro.
Por mi zona soy del Teruel rural las neguillas son una mala hierba que aparece en los campos de cereal. Le prergunto a mis hermanos

2 paginas muy interesantes....


http://www.hipernatural.com/es/pltajenuz.htm


http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/gen ... e_sat.html


los indues usan mucho esta especia, generalmente en mezcla con otros.

Bengali panchporan (5 especias) es una de esas mezclas