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Hace unos meses os puse unas galletas de queso para el aperitivo. Hoy he hecho otras para mañana con un queso distinto: Un Cheddar.

El color del queso es variable, puede tener diferentes tonos de amarillo hasta el anaranjado, que es el que yo he encontrado. Parece ser que este color es la consecuencia de aplicar un colorante natural comestible llamado "annatto". Me consuela el hecho de que sea "natural"

Me hubiera gustado más encontrar el queso en bloque, pero me tuve que conformar con las lonchas.



Al final las he espolvoreado con semillas de mostaza y orégano. c**o necesitaba tan poca cantidad, he optado por esta marca que tiene unas especias de calidad superior. Este orégano es increíblemente arom?tico



Este es el resultado



Y la receta...

Galletas Cheddar a la mostaza



Introducci?n:
El queso Cheddar está hecho con leche de vaca y es originario del pueblo que lleva el mismo nombre, en el condado de Somerset (Inglaterra).

Ingredientes:
100 gr. de queso Cheddar rallado
125 gr. de manteca de cerdo
200 gr. de harina
30 cc. de leche
20 gr. de azúcar moreno
35 gr. de copos de avena
15 gr. de mostaza
1 huevo
5 gr. de levadura Royal
3 cucharaditas de café de orégano de buena calidad
2 cucharaditas de café de semillas de mostaza
sal gruesa
Instrucciones:
Con todos los ingredientes a temperatura ambiente, empezaremos por mezclar la manteca, leche, azúcar, mostaza y yema de huevo (reservar la clara). Batir bien e incorporar el queso. Reservar.

Tamizar la harina y la levadura. Incorporar a la mezcla anterior y añadir la avena hasta conseguir una masa homogenea y manejable (no nos costar? mucho).

Hacer una bola con la masa, envolverla con plástico o film y dejarla reposando en la nevera 30-45 minutos. Pasado este tiempo, extenderemos la masa con el rodillo, dejéndola de un grosor de 1/2 cm. aprox., y marcaremos las galletas.
He usado un cortador de 4,5 x 3 cm.

Pintar las galletas con la clara que hemos reservado, y espolvorearlas con la mezcla de orégano, semillas de mostaza y sal.

Hornear sólo abajo a 200º 17 minutos, y 5 minutos más abajo y arriba (esto es orientativo, cada horno...)

Fuente: Propia

Autor: mongeta

Qué buena pinta tienen!!! me encantan las galletitas saladas.

Me la apunto.

Gracias.

monikaka escribió:Qué buena pinta tienen!!! me encantan las galletitas saladas.

Me la apunto.

Gracias.

Pues no te pierdas esta, que es hermana de la de hoy

http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... ea.html&36

tienen una pinta deliciosa...viniendo de tú seguro que están ??de muerte!! ?cuanto tiempo duran sin ponerse ranci así ?se pueden preparar con mucha antelaci?n? ?y congelan bien?.... bueno,, demasiadas preguntas..
un beso.

Qué ricas tienen que estar Mongeta, ? salen mucha cantidad?.

onega escribió:tienen una pinta deliciosa...viniendo de tú seguro que están ??de muerte!! ?cuanto tiempo duran sin ponerse ranci así ?se pueden preparar con mucha antelaci?n? ?y congelan bien?.... bueno,, demasiadas preguntas..
un beso.

No te puedo contestar a nada...

Mañana van a caer más o menos la mitad, y el resto se lo voy a llevar a una compa?era del trabajo que me trae la manteca de su pueblo, del cerdo familiar. Cuando hacen la matanza, siempre me reserva un tarro de esa delicia

Las otras que hago con queso Old Amsterdam, una vez frías las envuelvo bien o las pongo en una lata y con dos o tres días están más ricas, con los sabores más asentados. No tengo ni idea de si se pueden congelar... Tendr? que hacer la prueba

Son muy fáciles de hacer y muy agradecidas Os animo a que las hagais.

clemenvilla escribió:Qué ricas tienen que estar Mongeta, ? salen mucha cantidad?.

Siempre indico la cantidad en las recetas, pero en el recetario sale y cuando lo copias para el foro, no sale

En esta receta salen unas 45-50 cortadas con un molde de 4,5 x 3

No las hagas mucho más grandes, que llenan bastante...

mongeta escribió:

clemenvilla escribió:Qué ricas tienen que estar Mongeta, ? salen mucha cantidad?.

Siempre indico la cantidad en las recetas, pero en el recetario sale y cuando lo copias para el foro, no sale

En esta receta salen unas 45-50 cortadas con un molde de 4,5 x 3

No las hagas mucho más grandes, que llenan bastante...

Gracias: Isabel, me lo imaginaba que saldráan bastantes.

ummmm que rico! ya la he apuntado para intentar hacerlas la semana que viene. me gustan...yo nunca he hecho galletas saladas asi que gracias por la recetilla!

que bueno debe estar ....lástima no tener un horno en condiciones,..la de cosas ricas que me pierdo

besitos bego