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berberechos en salsa de mi casa



Introducci?n:
esto es una variacion de la manera
que en casa hacemos las almejas babosas

Ingredientes:
2 kilos de berberechos ( o croques )
aceite de oliva( tres cucharadas maximo )
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina de maiz .....maicena
perejil
pimienta blanca
sal
y un vicio de mi casa con los Croques ( pimenton dulce )

Instrucciones:
Unas horas antes se va uno a mariscar
Despues se llega a casa y se lavan bien los berberechos
y se ponen en un barre?o con agua y sal gorda para que expulsen las arenas
Se pica muy menudita la cebolla
y en una cazuela .sarten .yo en cazuela de barro
se sofrie bien la cebolla .aqui es donde pongo la sal
añado el ajo muy picadito
y cuando la cebolla ya esta
añado la harina mezclo bien para quese cocine y echo el vino blanco
y cuando se evapore el alcohol añado
si gusta ( la pimienta )y el perejil muy picadito
y añado una cucharada de pimenton mezclo bien

y echo los croques dejo que abran
muevo la cazuela para que la salsa lige y se mezclen bien
UNA ADVERTENCIA
a veces es mejor abrir los croques aparte por si no estan bien limpios o
por si sueltan mucha agua
se hace todo igual solo que en vez de echar los croques se añade el agua que soltaron coladita .............la medida de un vaso ...............
y cuando la salsa esta se vierte encima de los berberechos abiertos

Fuente: mi casa

Autor: roski












son de mi ria mirar que bonitos

que os parecen a que tienen muy buena pinta


un bico

Pues si q tienen una pinta q ni te cuento.

pipaaa escribió:Pues si q tienen una pinta q ni te cuento.

hola pipa son mariscados hoy
un bico

qué pinta tienen madre mía y qué envidia me acabas de dar, aquí en mi tierra se llaman "berdigones", cuenta por fa c**o los has cocinado, pues por aquí siempre se toman al vapor con un poco de limón.

berberechos ...que ricos ...yo quieroooooooooooooooo

mandame unos poquitos

Claro que me apetecen, yo quiero unos poquitos.
Tienen una pinta estupenda

mjad25 escribió: qué pinta tienen madre mía y qué envidia me acabas de dar, aquí en mi tierra se llaman "berdigones", cuenta por fa c**o los has cocinado, pues por aquí siempre se toman al vapor con un poco de limón.

HOLA mjad
gracias no te preocupes que te pongo la receta pero cuando venfga del hospital vale
es que me voy a la consulta
un bico

Gracias Roski, espero la receta cuando tu puedas, por cierto por si no te lo he dicho nunca (aunque creo que s?) me encantan todas tus recetas y tus reportajes familiares además siempre llamo a mi costi para que vea tus post pues es paisano tuyo y claro tiene morriña el pobre y le trae muy buenos recuerdos de su casa.

BORI escribió: berberechos ...que ricos ...yo quieroooooooooooooooo

mandame unos poquitos

BORI TE LLEGARON ????????????????????

un bico

Estos berberechos tienen una pinta estupendaaa!!!!