Sopa de setas y cebolla con panga pal frio
Publicado: 18 Oct 2008 11:24
LA RECETA
INGREDIENTES
dos cebolla picaditas muy finas
dos puñados de setas congeladas variadas
aceite de oliva o mantequilla
un vaso de vino blanco
un litro y medio de caldo de pescado o verduras
un filete de panga
perejil, laurel y tomillo
pimienta
PREPARACI?N
* Se ponen a pochar las cebollas en mantequilla o aceite de oliva, cuando lleven un rato se le añaden las setas
* cuando este pochado todo se le agrega el vino blanco y se sube el fuego para que se evapore
* cuando este casi sin liquido se le añade la panga cortada en trocitos y seguidamente el caldo y lo dejamos hasta que hierva
* luego le añadimos las hiervas aromaticas y la pimienta y la dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos y listo, esta buenísima