ARROZ A LA ZAMORANA
Publicado: 21 Oct 2008 13:43
En la sartén con un poco de aceite, picar media cebolla y un diente de ajo. Cuando empiece a curarse, se añaden 200 gramos de magro de cerdo o lomo adobado, 190 gramos de panceta, 200 gramos de ternera, 50 gramos de bacon, todo ello picado en trozos pequeños. Una vez rehogado, se agrega el arroz y después de unos minutos, el caldo ya con sal. Se deja cocer 10 minutos y se echan unas lonchas de chorizo zamorano curado (2 ó 3º por persona). Pasados otros 10 minutos aproximadamente, se comprueba si el arroz está en su punto y , si es así, se retira y se lleva a la mesa.
