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REVUELTO DE HABAS, ALCACHOFAS Y ESPARRAGOS

1Kg de habas frescas
1 kg de alcachofas
1 kg de esparragos verdes
2 cebolletas grandes o cebollas tiernas
3 ajos
Medio vaso pequeño de vino blanco (fino o montilla)
Aceite de oliva
Un poco de agua

Se pelan las habas, se arreglan las alcachofas y los esparragos.
Se pone aceite en una sartén y se echan los ajos cortados a rodajas, cuando toman color se añade la cebolleta cortada a cascos. Cuando está blanda, sin que llegue a dorarse se añaden todas las verduras, los esparragos cortados en trozos, las alcachofas si son pequeñas enteras y si son grandes se parten en cuatro trozos. Se agrega un poco de sal y el vino. Se mueve y se deja hacer, cuando lleve unos minutos se le añade un poco de agua, se deja tapado, hasta que las verduras están hechas.

¿No se deshacen las habas y los espárragos mientras esperan que se cocinen las alcachof así

No, además se han hecho muy rápido, eran unas alcachofas pequeñas y muy tiernas.
Se lo han comido en mi casa hoy...yo me comi sólo habas porque el resto no me gusta.

pinchita escribió:No, además se han hecho muy rápido, eran unas alcachofas pequeñas y muy tiernas.
Se lo han comido en mi casa hoy...yo me comi sólo habas porque el resto no me gusta.

Vale. Gracias Pinchita

Muy buena pinta Pinchita, queda copiada y en lista de espera. últimamente estoy "descubriendo" las verduras. En general no me gustan mucho, pero lo intento ya que a mi marido le encantan y le vienen muy bien.

Muy buena Pinchita....yo lo hago tambien ..pero al final cuajo un huevo por persona encima de la verdura ...y esta riquisimo

debe ser una ricura!....... lastima que debo esperar a comprar las alcachofas cuando estan en oferta. Al momento estan c**o si fueran de oro.
Gracias Pinchita por tan sabrosa receta.
Besos, Diana

muy buena pinta... me encantan las verduras!!