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Estaba haciendo un flan de esos de sobre, de royal y me ha surgido una duda. A ver...en los polvillos esos que se echan a la leche hay azúcar, esencia de vainilla y me imagino que alguna sustancia coagulante, tipo gelatina o algo así. Mi duda es: sabeis si se comercializa "flan neutro" ? Es decir, sobres con solo azúcar y sustancia coagulante, pero sin ninguna esencia, para poder añadir tú luego lo que quieras, por ejemplo puré de melocotún, café, etc. Ya sí que a los flanes royal se le pueden añadir cosas, pero yo lo que quiero es poder hacer un flan de esos sin necesidad de que haya vainilla, porque a veces no me interesa, por la combinación de sabores y tal. O bueno, en caso de no existir lo que pregunto...conoceis alguna manera de hacer un flan en casa de esa forma? me refiero a una cantidad de azúcar + una cantidad de sustancia coagulante + leche, se hierve y cuaja al enfriar..al rev?s de c**o pasa con los flanes que tienen c**o base huevo, que cuajan al calentarse.
No sí si me habrá explicado con claridad.

Hola Ruben:
Lo más sencillo que se me ocurre es la gelatina neutra, yo creo que tiene todas las caracteristicas que buscas, la tienes de la marca royal.
Un cordial saludo. Javi

c**o te ha dicho alcaudon, puedes utilizar gelatina neutra incolora, tanto si es deshidratada, c**o en hojas ( colas de pescado) o gelatina instantanea ( esta creo que no la hay todavía en Espa~na, no se necesita poner en remojo ni calentar).

Por ejemplo en los flanes de nata, panna cotta, por ejemplo se usa la gelatina neutra incolora


PD, pongo incolora porque aquí en Alemania la hay tambien en rojo, incluso la de hoja.

En esos flanes que dices hay varios sabores, los hay de vainilla y los hay que no pone nada y no tienen la vainilla, al natural.

alcaudon2000 escribió:Hola Ruben:
Lo más sencillo que se me ocurre es la gelatina neutra, yo creo que tiene todas las caracteristicas que buscas, la tienes de la marca royal.
Un cordial saludo. Javi

gracias Alcaudon

JosefinaGonzález escribió:c**o te ha dicho alcaudon, puedes utilizar gelatina neutra incolora, tanto si es deshidratada, c**o en hojas ( colas de pescado) o gelatina instantanea ( esta creo que no la hay todavía en Espa~na, no se necesita poner en remojo ni calentar).

Por ejemplo en los flanes de nata, panna cotta, por ejemplo se usa la gelatina neutra incolora


PD, pongo incolora porque aquí en Alemania la hay tambien en rojo, incluso la de hoja.

Gracias Josefina oye, y sabes proporciones de gelatina y azúcar respecto a cantidad de leche? Si eres tan amable escr?bemelo

Vanadis escribió:En esos flanes que dices hay varios sabores, los hay de vainilla y los hay que no pone nada y no tienen la vainilla, al natural.

Gracias Vanadis esos flanes al natural, son de la marca royal? Intentar? buscarle en alguna gran superficie

Aquí te pongo una receta de flan natural y no artificial c**o los que vienen en polvo.
Saludos, Oscar

Flan de canela

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 huevos
? taza de syrup de canela
1 cucharadita de canela en polvo

Caramelo:
? taza de agua
1 taza de azúcar

Preparación:
Hierva 1 taza de agua junto a 1 raja de canela. Cocine hasta que reduzca a la mitad. Refresque y mida ? taza para la receta.

En una cacerola vierta el azúcar y el agua. Hierva hasta que tome un color dorado. Acaramele un molde. Aparte en una licuadora bata el resto de los ingredientes. Vierta la mezcla en el molde. Hornee a 350ºf por 1 hora a baño maría.

Gracias oscar Una receta más pa la colección Mi intenci?n en este caso es hacer flan sin huevo y usando gelatina, pero tambiénsuelo hacer flanes con huevo, así que esa me la guardo.

1 abrazo

Los flanes se hacian antes de que se inventaran los polvos Royal...y no eran necesariamente de vainilla, supongo que puedes hacer una receta cualquiera de flan casero y...añadirle lo que te interese según el sabor que quieras conseguir, no?