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Calamares rellenos en salsa.

Ingredientes:
Calamares, cebolla, ajo, huevo duro, perejil y sal. Palillos de dientes para cerrarlos.

Para la salsa: Aceite de oliva, cebolla, zanahoria, vino, sal, pimienta molida y azafr?n.

Limpiamos los calamares, guardando los tentúculos y las patitas.


Picamos el huevo duro, la cebolla, los ajos, los tentúculos y patitas de los calamares.


Lo movemos todo y añadimos un poco de sal y perejil picado.


Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los calamares y cerr?ndolos con un par de palillos de dientes.


En la olla express ponemos un chorrito de aceite de oliva y cebolla picadita, dejamos hacer un poco y añadimos zanahoria cortada a redondelitas.


Cuando está bien pochadito se le añaden los calamares y se rehogan un poco por los dos lados.


Se le añade un chorreón de vino y se deja evaporar un poco.

Ponerlos un poco cubiertos de agua, añadir sal, pimienta molida y azafr?n.


Cerrar la olla y cocinarlos a presi?n 30 ? 35 minutos.

Y este es el resultado final.



Son entretenidos de preparar pero nada difícil, yo los he rellenado despues de almorzar y los he cocinado por la noche, no pasarse con la sal ya que los calamares llevan, la zanahoria es opcional a veces no le pongo y los calamares interesan que sean grandotes.

Espero que os hayan gustado.

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buenisima receta,hace un tiempo yo puse una receta parecida a esta,pero llebavan carne,pero estos tuyo escelentes

simplemente

Yo al relleno le pongo tambiénjamón serrano picadito y en lugar de meterlo crudo lo salteo un poco primero en la sartén (todo el relleno)
La salsa yo la hago más simple, solo con cebolla, la tinta de los calamares, un poco de harina, agua y un chorro de tomate frito.

Son distintas variantes de este plato, que siempre queda de esc?ndalo

Un truqui: si los vuelves del rev?s c**o un calcetún antes de rellenarlos no hace falta ponerles el palillo, se cierran solitos con el calor

Saskia eso lo hago cuando son chipirones pero estos eran calamares grandotes y el pescadero me recomend? no darles la vuelta ya que se podían romper al manejarlos tanto, gracias de todas formas.

buenisima receta! me recuerdan a los de mi mami, rellenes con jamon...y en cuanto llegue le pido que me los haga

Eugenia escribió:Saskia eso lo hago cuando son chipirones pero estos eran calamares grandotes y el pescadero me recomend? no darles la vuelta ya que se podían romper al manejarlos tanto, gracias de todas formas.

Pues tienes razón c**o siempre relleno chipirones me pensá que eso eran. Es que haceis unos primeros planos tan estupendos de las cosas que un chipir?n parece un calamar gigante y pos... eso... me pensá que eran chipis

Eugenia, menudo reportaje, así da gusto..jeje..
tienen muy buena pinta
Gracias por la receta...bueno, el paso a paso

ASI LOS HACE MI MADRE PERO ECHA UN SOBRE O DOS DE TINTA NEGRA Y ESTAN DE MUERTE, GRACIAS POR RECORDARME QUE ME LOS TIENE QUE HACER...

EXQUISITO Y SENCILLO
GRACIAS POR LA EXPLICACION