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mE APETECE TENER LA RECETA PARA HACER UNAS TOSTAS CON BACALAO AHUMADO Y PALOMENTA AHUMADA REGADAS CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN.... PERO NO SE HACER EL SALMOREJO.
sE QUE LLEVA TOMATE, ACEITE Y AJO PERO NO SE LAS PROPORCIONES Y TAMPOCO SE SI HAY QUE A?ADIRLE MIGA DE PAN. GRACIAS.

Mirar? a ver si te lo encuentro y si no te copio las cantidades del que yo hice el otro dia con TMX ,solo que lo haces con minipimer y listo.

RECETA DE CORDOBA

Salmorejo Cordob?s (Cordoba)


INGREDIENTES:
5 tomates maduros , 2 dientes de ajo , Pan duro , Aceite de oliva , Vinagre , Sal , 1 huevo duro

PREPARACION:
Pelar los tomates, echarlo en un recipiente, junto con los dientes de ajo y el pan y majarlo todo. Una vez hecho todo una pasta ir echando sobre ella un chorrito de aceite. Es muy importante el ir haci?ndolo lentamente pues el punto se alcanza cuando el salmorejo empieza a no aceptar la emulsi?n con más aceite, quedando lo ya majado fino, pero espeso. Alcanzado el punto, salar y echar vinagre al gusto. Rociar con el huevo duro, desmenuzadito para servirlo.

Aqui te dejo esta ,que es cocina normal ,lo siento no sé quien es el autor ,hay veces que se me olvida ponerlo.


Salmorejo Cordob?s

Ingredientes:

5 tomates maduros grandecitos
2 dientes de ajo,
Pan candeal de anteayer,
Aceite de oliva virgen,
Vinagre,
Sal,
1 huevo duro.
Tacos de jamon


Preparación:

Pel?is bien los tomates, los ech?is en un lebrillo y, junto con los dientes de ajo y los migajones de pan los maj?is.
No añadíis agua.
Una vez hecho todo una pasta y sin dejar de majar vais echando sobre ella un chorrito de aceite de oliva.
Es muy importante el ir haci?ndolo lentamente pues el punto se alcanza cuando el salmorejo empieza a no aceptar la emulsi?n con más aceite, quedando lo ya majado fino, pero espeso.
Alcanzado el punto, sazonad con sal y echad vinagre al gusto.
Por encima se le echa el huevo duro, picado
Y el jamón tambien picado

[gracias.

gracias