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Hoy comimos Comida Canaria!! Espero que les gustan las recetas y las fotos.

Para el pescado:
1 kilo filetes de pescado
aceite de oliva
ajos en láminas
sal gorda
maizena

Rociar los filetes de pescado con el aceite y después, sazonar con sal y los ajitos. Dejar macerar durante lo menos una horita.
Pasar por maizena antes de freir.

Para el mojo verde:
5 dientes de ajo
1 cucharadita de cominos (un paquete)
sal gorda al gusto
un trocito pequeño de pimiento verde, picado en trocitos muy pequeños
2-3 cucharadas de cilantro picado
aceite de oliva 3-4 cucharadas
vinagre de vino blanco, 1 cucharada o más, al gusto
agua para diluir (opcional)

En un mortero, majar los ajos, los cominos y un poco de sal gorda. A continuación, añadir el pimiento verde y el cilantro, y seguir majando....ahora añadirle el aceite, poco a poco, y después el vinagre, tambiénpoco a poco.....si quieres diluirlo un poco con agua.



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Tiene una pinta sensacional.

Apetece mucho con estos calores.

Gracias.

mmMMM!! que rica esta ensalada
Gracias por la receta y las fotos

MENUDA PINTAAAAA

ay cielo que rico con lo que me gusta el pescao con mojo verde...y unas papitas arrugadas!!!que ricooooo!!!

POR AQUÉ POR EXTREMADURA TAMBIEN SE HACE MUCHO EL MOJO PERO ES DIFERENTE OS VOY A PONER LA RECETA DEL PESTOREJO EN MOJO.
QUE AQUÉ EN ALGUNOS BARES ES SU ESPECIALIDAD ; AUNQUE NO TODA LA GENTE LO HACE IGUAL:

INGREDIENTES:

CARETA DE CERDO ; O OREJAS DE CERDO DA IGUAL
PIMIENTO ROJO CHORICERO
AJO
CEBOLLA
PEREJIL
ACEITE
VINAGRE Y
SAL




SE CUECEN LAS CARETAS U OREJAS CON AGUA Y SAL
DESPU?S SE ASAN (SOBRE BRASAS ES c**o LE D? EL SABOR CARACTERISTICO) SE PARTEN EN TROCITOS ,
EN UN MORTERO SE MACHAN EL PIMIENTO PREVIAMENTE REMOJADO
LOS AJOS Y LA SAL
SE LE A?ADE AL PESTOREJO JUNTO CON LA CEBOLLA Y EL PEREJIL PICADITOS DANDOLES UNAS VUELTAS Y TERMINAMOS PONIENDO EL ACEITE , EL VINAGRE Y UN POCO DE AGUA .
SE DEJA UNAS HORAS PARA QUE SE TOMEN BIEN LOS GUISOS ; SE SUELE TOMAR FRESQUITO.

genial , tiene pinta de estar buenisimo

Gracias por la receta! Aquí en Canarias hay tantas variedades de mojo c**o cocineros....jejeje Otro, que es casi más comun es el mojo pic?n, que se sirve con las famosas papas arrugadas......si alguien le interesa la receta, la pongo.