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Arroz Pilaf

1 1/4 vasos arroz basmati
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, majados
1 cucharada cominos (1 paquete)
2 cucharaditas coriandro
2 cucharaditas garam masala
1 hoja de laurel
2 vasos caldo de pollo
1/2 vaso pistachos/anacardos picaditos
cilantro picado para adornar

Enjuagar arroz hasta que el agua está limpia, y poner de remojo en agua fresca durante media hora. Escurrir bien.
Calentar aceite en una sartén, y sofreir la cebolla y ajo unos 5 minutos.
Añadir el arroz, los cominos, el coriandro, el garam masala y la hoja de laurel, y darle unas vueltas con la cuchara durante 2 minutos.
Añadir el caldo y salpimentar.
Llevar a ebullici?n, tapar y bajar el fuego a mínimo.
Dejar cocinar durante 10-15 minutos (no destapar).
Quitar del fuego, y dejar descansar durante 5 minutos más sin destapar.
Añadir los pistachos y anacardos y remover.
Servir y adornar con cilantro picadito.




Kebabs de carne molida

3/4 kilo de carne molida
1 huevo
1 cebolla picadita
2 cucharaditas comino molido
1 cucharadita menta picada
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharada garam masala
zumo de 1/2 limón
sal y pimienta al gusto

Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar media hora en la nevera para que se liquen los sabores.
Formar 8 salchichas con la carne y insertar un pincho a cado uno.
Calentar grill o horno y cocinar durante 15 minutos (dando vueltas si los haces en el grill)
Servir con pepino picado, tomate picado y yogur natural, o lebne (salsa de yogur con pepinos y menta).

Eres brujilla..... te iba a pedir la receta .

yo estaba tan contenta de tener el recetario culinario... pero no pude encontrar qué es garam masala. Me lo puedes describir, porfa.

que ricooooooo!!!!todo tiene una pinta INCREIBLE!!!!

QUE RECETA TAN ORIGINAL Y EXOTICA,LA HE APUNTADO.

Buenos días cenicienta!

Garam masala es una mezcla de especias, aquí tengo una receta para hacerlo, pero yo normalmente lo compro hecho.

2 partes cardamomo molido
5 partes coriandro
4 partes comino molido
2 partes pimienta negra molida
1 parte clavo molido
1 parte canela molida
1 parte nuez moscada molida

Me he dado cuenta que tu cocinas utilizandos muchas especies. Es eso típico de tu tierra o es tu gusto?

cenicienta escribió:Me he dado cuenta que tu cocinas utilizandos muchas especies. Es eso típico de tu tierra o es tu gusto?

Pues, no sí.....supongo que en parte es típico, porque hay tanta mezcla de gente de todas partes del mundo, y se ve mucha variedad de comida, pero tambiéntiene que ver el gusto de cada uno.....mis padres por ejemplo, le gusta mucho la comida "americana," carnes asadas, papas, guarnici?n......depende de cada persona. A mi me gusta mucho probar cosas nuevas, de mis cocinas favorit así

Vietnamita, Iran?, Japonés, Liban?s, Koreana, ?ndia, Mexicana, Italiana, Griega.......ya vez---de todo el mundo!!! También me encanta la comida túpica Americana (que no es lo que piensa la mayoría de la gente.....si comemos hamburguesas y pizzas de vez en cuando, pero c**o todo el mundo lo hace aquí...de vez en cuando. ) Ya compartir? algunas recetas la semana que viene.

Bueno, me marcho al barquito pa?l finde.....Que pasen un buen fin de semana!

Que te lo pases muy requetebien
Y yo aquí que han dicho que el fin de semana va a llover