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lo que quedo del primero mientras lo intentamos de nuevo flan de biarcana

este si nos quedo bien

y ya que estébamos vimos el postre de dos chocolates de Maria José

fantástico todo

De primero no digo no
los otros dos estupendos!

Que ricos que tienen que estér, y qué molde más chulo!!!

malena escribió:De primero no digo no
los otros dos estupendos!

pos yo sí digo: ?AM!

muy bonitos

bueno chichos, mi madre descubri? el pastel,ja, ja o mejor dicho el flan.
el secreto de la nata pascual, es que es una de las que mas nata tiene un 35% por eso es tambiénde las mejores para montar, pero eso tambiénsignifica que tiene mas grasa.
el otro misterio es que es muy posible que no están midiendo bien los líquidos. a que se refiere con esto el flan royal dice en su envase, que necesita 1,25l de leche, pero en esta receta no utilizamos sino un litro, nos queda un cuarto sin usar.
cuando ponemos la nata a calentar y le echamos el flan cuando esta ésta muy caliente, inmediatamente el flan empieza a cuajar, y prácticamente mientras lo revolvemos bien ya esta cocinado y espeso, mientras hicimos esto el café ya ha perdido temperatura. por lo que al echarlo en el flan este pierde su temperatura y pierde su densidad. es muy probable que uno de los problemas que se nos presentan es que en este punto lo cocinemos mas de lo que nos dice la receta que es que en lo que hierva poner en el molde
cuanto mas ancho es el molde, mas rápido enfría y menos tiempo tiempo tiene para que el café se mezcle con el flan
lo otro es que los envases de metal primero conservan mas la temperatura, y segundo las reacciones químicas que se producen al echarle cosas calientes, pueden ser unos de los factores por los cuales los moldes de cristal o loza favorecen mas a esta receta
eso es lo bueno de casarte te regalan un monton de cosas

Estás que te sales

Muy rico todo.

Ayer no tuve tiempo de entrar, y ohora entro un momentito solo para saludar y decirles que el curso es fascinante.
Alguna vez os hab?is puesto a pensar lo importante que es el olfato en la comida. hab?is probado una comida exquisita, con los ojos y la nariz tapados. Es impresionante, c**o a pesar de que su sabar sigue siendo bueno, ese mismo plato si primero activamos el sentido del olfato, pasamos por el de la vista y por el ultimo el del paladar, su sabor y nuestra satisfacci?n se potencian. Ayer lo primero que hicimos fue aprender a que huele e identificar por este olor las especies mas importantes, las que nuncan nos deben faltar en la cocina y que mezcla con que.
Después les ir? contando con calma, y solo espero que esta señora logre terminar de darnos por lo menos esta primera parte, pues resulta que sus cursos son de cuatro mídulos.
Les seguir? contando mañana.