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PIZZAS CONGELADAS
Publicado: 12 Abr 2004 16:45
por MC
Hola, una preguntita. Yo normalmente compro las bases de pizzas congeladas y querr?a a partir de ahora hacer la masa de la pizza en la thermomix y luego congelarlas.
?Podrías indicarme c**o hacáis para darlas forma redonda y aproximadamente medio centúmetro de espesor y cómo las congel?is? es decir, si ponéis algo para protegerlas para que no se peguen varias bases, etc.
Gracias!!!
Re: PIZZAS CONGELADAS
Publicado: 12 Abr 2004 16:52
por Anonymous
MC escribió:Hola, una preguntita. Yo normalmente compro las bases de pizzas congeladas y querr?a a partir de ahora hacer la masa de la pizza en la thermomix y luego congelarlas.
?Podrías indicarme c**o hacáis para darlas forma redonda y aproximadamente medio centúmetro de espesor y cómo las congel?is? es decir, si ponéis algo para protegerlas para que no se peguen varias bases, etc.
Gracias!!!
Yo no las hago en TH, pero te contestará a tu pregunta. Una vez que dejé levar la masa, la vuelvo a amasar sobre el mírmol, corto bollos de más o menos 350 grs de masa y los estiro con el palote hasta que queden finos usando el palote dn cada ida para adelante en el sentido de las agujas del reloj (p. ej, primera vez a las menos diez, segunda, menos 5, tercera bien adelante, cuarta, y cinco) así se hace redonda y la dejo muy finita. le pongo harina por encima y la doblo en 4, para ponerla en la asadera y abrirla en su forma, que arreglo con los dedos.
En ese momento le pongo con pincel, un poco de la salsa base de pizza (que no es otra cosa que puré de tomate de brick con un diente de ajo triturado y sal) y la dejo levar. c**o era muy finita, lo haré poco, la meto en el horno y en 10 minutos la saco (cuando aún está muy blanca, pero cocida) la dejo enfriar, la envuelvo con film y al freezer.
