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Recetita bien fresquita para el verano.......... (del libro NA de la Thermo)

SALMOREJO
Ingredientes:
1kg de tomates muy rojos y maduros
100g aproximadamente de miga de pan blanco
2 dientes de ajo
30g de vinagre
1 cda. de sal
150g de aceite de oliva

Para adornar:
2huevos duros picaditos
100g de jamón serrano picado

Preparación:
Con la batidora en marcha echar los dientes de ajo para que se troceen y seguidamente agregue los tomates picados en cuartos y la sal, batirlo todo por 2 minutos a la velocidad míxima, agregar el pan y el vinagre y cuando todo está bien triturado ir echando poco a poco el aceite( c**o cuando se hace mayonesa)
Servir el salmorejo bien frío, adornar con el huevo duro y el jamón serrano por encima.

Está de rechupete!!!!

Me encanta el salmorejo junto con el gazpacho

Manana al medio día voy hacer tu salmorejo

Iliana, no le pones unos trozos de atun en aceite?, yo le pongo y de plato unico en verano es fresquito y rico, rico

es verdad que sale muy bueno yo le echo atun , huevo cocido, bocas de mar y trocitos de jamon york y esta muy bueno

araceli escribió:Iliana, no le pones unos trozos de atun en aceite?, yo le pongo y de plato unico en verano es fresquito y rico, rico

La verdad nunca lo he probado con atún, lo haré para variar!!! seguro está buenisimo
gracias Araceli!!!

Muy rico iliana

pero si me permites te cuento un trukillo qeu le da un punto genial y es cortan el pan en dados (solo la miga) y ponerlo en el fono de un recipeinte (bol, tuper.. ) pelar y cortar los toamtes y ponerlos encima, y por ulitmo picar los ajos y añadirselos, unas gotitas de aceite y de viangre y se tapa y se deja reposando toda la noche en la nevera, veras que rico, otro truco que puso bocuse es despues de sto hacer una pasta con los ingrecietnes con las manos (estrujandolos con las manos) y al final pasar a la batidora y añadir el aceite en hilo para emulsionar ( tb correguir de vinagre y sal)


lo he porbado así y no me pregutnes por que , pero sale super juegos y con un sabor increible... ( desde mi punto de vistata de quimico no lo llego a entender.. pero es un echo jeje)


Kenty

Lo de las manos no lo sabía pero lo otro si lo hago, no toda la noche pero si sus horitas

No se si intentaré lo dle estrujamiento pero tengo que estar sola, c**o me vea mi hija no prueba el salmorejo en la vida

Kenty escribió:Muy rico iliana

pero si me permites te cuento un trukillo qeu le da un punto genial y es cortan el pan en dados (solo la miga) y ponerlo en el fono de un recipeinte (bol, tuper.. ) pelar y cortar los toamtes y ponerlos encima, y por ulitmo picar los ajos y añadirselos, unas gotitas de aceite y de viangre y se tapa y se deja reposando toda la noche en la nevera, veras que rico, otro truco que puso bocuse es despues de sto hacer una pasta con los ingrecietnes con las manos (estrujandolos con las manos) y al final pasar a la batidora y añadir el aceite en hilo para emulsionar ( tb correguir de vinagre y sal)


lo he porbado así y no me pregutnes por que , pero sale super juegos y con un sabor increible... ( desde mi punto de vistata de quimico no lo llego a entender.. pero es un echo jeje)


Kenty

Lo probaré Kenty!!! gracias!!!!

Kenty escribió:Muy rico iliana

pero si me permites te cuento un trukillo qeu le da un punto genial y es cortan el pan en dados (solo la miga) y ponerlo en el fono de un recipeinte (bol, tuper.. ) pelar y cortar los toamtes y ponerlos encima, y por ulitmo picar los ajos y añadirselos, unas gotitas de aceite y de viangre y se tapa y se deja reposando toda la noche en la nevera, veras que rico, otro truco que puso bocuse es despues de sto hacer una pasta con los ingrecietnes con las manos (estrujandolos con las manos) y al final pasar a la batidora y añadir el aceite en hilo para emulsionar ( tb correguir de vinagre y sal)


lo he porbado así y no me pregutnes por que , pero sale super juegos y con un sabor increible... ( desde mi punto de vistata de quimico no lo llego a entender.. pero es un echo jeje)


Kenty

Pues habrá que probarlo..reposar y estrujar