Sancocho canario
Publicado: 25 Jul 2005 13:58
INGREDIENTES PARA 4:
1 kg de cherne salado, 1kg de patatas, ? kg de batatas amarillas.
Para la pella : Gofio, Sal ,Azúcar, Agua ,Mojo pic?n:
para el mojo:
1 cabeza de ajos Comino Pimentún 1 tomate maduro 1 pimienta picona Sal Aceite Vinagre Agua.
Preparación
El cherne salado ha de estar en remojo al menos durante un día, cambiando el agua 2 o 3 veces, y efectuando el desalado en un ambiente frío. En una cacerola con agua se ponen las patatas, las batatas cortadas en trozos gruesos, y el pescado desalado. Se cuece todo con buen fuego y después se escurre el agua y se retira.
Para haser el mojo,se añade todo junto en una licuadora y se bate,durante unos segundo.
Para la pella se añade el gofio en una ondilla,con un poquito de sal,azucar,agua,y un poco de mojo y se amasa todo junto,y se hase en forma de un pan grande.
El pescado, las patatas y las batatas se ofrecen en una fuente y se acompañan de mojo pic?n y pella de gofio.
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MUCHOS
DESDE CANARIAS
1 kg de cherne salado, 1kg de patatas, ? kg de batatas amarillas.
Para la pella : Gofio, Sal ,Azúcar, Agua ,Mojo pic?n:
para el mojo:
1 cabeza de ajos Comino Pimentún 1 tomate maduro 1 pimienta picona Sal Aceite Vinagre Agua.
Preparación
El cherne salado ha de estar en remojo al menos durante un día, cambiando el agua 2 o 3 veces, y efectuando el desalado en un ambiente frío. En una cacerola con agua se ponen las patatas, las batatas cortadas en trozos gruesos, y el pescado desalado. Se cuece todo con buen fuego y después se escurre el agua y se retira.
Para haser el mojo,se añade todo junto en una licuadora y se bate,durante unos segundo.
Para la pella se añade el gofio en una ondilla,con un poquito de sal,azucar,agua,y un poco de mojo y se amasa todo junto,y se hase en forma de un pan grande.
El pescado, las patatas y las batatas se ofrecen en una fuente y se acompañan de mojo pic?n y pella de gofio.
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