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ESTA RECETA TIENE MAS AÑOS QUE LA TOS! LA HACIA MI BISABUELA QUE ERA ASTURIANA.

GARBANZOS CON CIGALAS. (4 PERSONAS)


INGREDIENTES:

400 gr DE GARBANZOS
12 CIGALAS
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA
? COPITA DE COGNAC
PARA EL FONDO DE PESCADO ? Kg. DE PESCADO DE ROCA (MORRALLA) O ESPINAS DE PESCADO.

ELABORACION

DEJAR LOS GARBANZOS EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR. SE CAMBIA EL AGUA, Y SE CUECEN EN UNA OLLA. RESERVAR

PELAR LAS CIGALAS Y RESERVAR.

EN UNA CAZUELA ECHAR UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA Y SOFREIR LAS CASCARAS Y CABEZAS DE LAS CIGALAS. A?ADIR EL GOGNAC Y DEJAR EVAPORAR. INCORPORAR 1 lt DE AGUA Y LA MORRALLA O LAS ESPINAS. COCER, DESESPUMANDO SI ES NECESARIO. FILTRAR.

EN UNA SARTEN CON ACEITE DE OLIVA, DORAR LA CEBOLLA PICADA Y LOS DIENTES DE AJO FILETEADOS, A?ADIR EL PIMENTON, Y LAS CIGALAS SALPIMENTADAS REMOVIENDO DOS MINUTOS.

VERTER EL CONTENIDO DE LA SARTEN EN UNA CAZUELA, A?ADIR LOS GARBANZOS Y CUBRIR TODO CON EL FONDO DE PESCADO, DEJANDO QUE DE UN HERVOR DURANTE 10 min.

ESPERO QUE OS GUSTE!

??GRACIASÍ? NO S? SI ME GUSTAR? ,ES CUESTION DE COCINARLO

me encantan los garbanzos

Pues en cuanto pueda la hago ; en mayo estuve en Asturias en un congreso y me encanto la gastronomía de all?, vaya que me puse c**o el kiko.

MUY RICO ME LA APUNTO,ME ENCANTAN LOS GARBANZOS

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MUCHOS DESDE CANARIAS

gracias nachete...suena fenomenal esta receta,ya la tengo "copié"

Pues tiene una pinta fenomenal

?quieres que te diga lo que diria mi hija? lástima de cigalas y el niño le responder?a..........Pues si

PUES CON EL SABORCILLO QUE COGEN LOS GARBANZOS, ESTAN MAS RICOS QUE LAS CIGALAS!!!!

nachete escribió:PUES CON EL SABORCILLO QUE COGEN LOS GARBANZOS, ESTAN MAS RICOS QUE LAS CIGALAS!!!!

Eso me lo creo a pies juntillas Pero qué hago con estos niñosélos descabio?

ES UNA POSIBILIDAD MERI!, YO CUANDO ME DICEN !HAY QUE NI?AS MAS RICAS! SIEMPRE LES DIGO: TIENES ALGO QUE HACER EN LOS PROXIMOS 15 AÑOS (QUE ES CUANDO SERAN MAYORES DE EDAD), PERO DE MOMENTO NO CUELA!