MOUSSE DE CHOCOLATE
Publicado: 28 Jul 2005 15:33
Supongo que habrá variaciones en cuanto a la forma de hacer la mousse . Yo la hago de la siguiente forma:
125 grs de chocolate negro (para postres)
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de mantequilla
3 huevos
3 cucharadas soperas de azucar
1 vaso de nata montada (sin azucar)
pongo a fundir el chocolate con las tres cucharadas de leche
cuando esta bien deshecho añado la mantequilla y remuevo hasta que mezcle por completo
añado a continuacion las yemas de los huevos bien batidas previamente junto con el azucar
cuando está bien mezclado y ya frio añado la nata montada removiendo bien y por ultimo las claras a punto de nieve las añado poco a poco y con movimiento envolvente.
opcional: un chorrito de co?ac.
Meter a enfriar y mejor de un dia para otro.
vuelvo a agradeceros vuestras sugerencias para acompañar la mousse.
125 grs de chocolate negro (para postres)
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de mantequilla
3 huevos
3 cucharadas soperas de azucar
1 vaso de nata montada (sin azucar)
pongo a fundir el chocolate con las tres cucharadas de leche
cuando esta bien deshecho añado la mantequilla y remuevo hasta que mezcle por completo
añado a continuacion las yemas de los huevos bien batidas previamente junto con el azucar
cuando está bien mezclado y ya frio añado la nata montada removiendo bien y por ultimo las claras a punto de nieve las añado poco a poco y con movimiento envolvente.
opcional: un chorrito de co?ac.
Meter a enfriar y mejor de un dia para otro.
vuelvo a agradeceros vuestras sugerencias para acompañar la mousse.
DESDE CANARIAS