postre de fruta de la pasion
Publicado: 28 Jul 2005 17:07
bueno ay no m acuerdo qeu forera puso qeu desaba una receta de un postre de fruta de la pasion, pues aqui vva uno, es la receta dl profe de cocina
6g gelatina
75g azucar
120g yemas
500g nata pa montar
150g zumo pasion
1-2 discos de bizcochos
almibar
en un bol mezclar yemas-azucar, incorporar la nata poco a poco (sin montar), remover bien, poner a fueg olento sin dejar de remover y hasta obtener algo de comsistencia sin llegar al hervor.
añadir al gelatina hidratad y bien ecurida.
extraer al pulpa del fruto poniendolo en un chino y presionando para extraer el zumo.
cunado la mezcal de la nata este tibia incorporar el zumo,mezclar bien.
En un molde poner un disco de bizcocho almibarado, poner al mezcal enciam ((si quereis repetir con otro disco), meter en congelador minimo 12h y poner en nevera 2h antes de servir
6g gelatina
75g azucar
120g yemas
500g nata pa montar
150g zumo pasion
1-2 discos de bizcochos
almibar
en un bol mezclar yemas-azucar, incorporar la nata poco a poco (sin montar), remover bien, poner a fueg olento sin dejar de remover y hasta obtener algo de comsistencia sin llegar al hervor.
añadir al gelatina hidratad y bien ecurida.
extraer al pulpa del fruto poniendolo en un chino y presionando para extraer el zumo.
cunado la mezcal de la nata este tibia incorporar el zumo,mezclar bien.
En un molde poner un disco de bizcocho almibarado, poner al mezcal enciam ((si quereis repetir con otro disco), meter en congelador minimo 12h y poner en nevera 2h antes de servir
DESDE CANARIAS