ensalada de endivias con pulpo
Publicado: 29 Jul 2005 10:02
ayer venian a tomarse unas copas unos amigos de mi marido, no queria nada pesado ni formal , pero c**o iban a tomar, queria algo mas o menos sustancioso
y se me ocurrio esto, quedo divino
primero cocine el pulpo, luego en lugar de cortarlo en ruedas, lo corte en tiras. frei 4 papas medianas en tiritas muy finitas, en aceite de oliva , poca pues la idea es terminar la preparacion con esa aceite , las deje doraditas, y cuando ya estaban les añadi bastante cebolla a la juliana, se doro todo, le añadi el pulpo y le puse pimenton picante un puntito de una cucharadita de los sobres que venden para sazonar paellas. lo deje un momento mas para que el pimenton se sofriera bien y lo apague, lo deje enfriar. separe las hojas de las endivias, y en la noche en un momentito las fue llenando con este relleno. quedo divino.
