MundoRecetas.com

estoy buscando la receta de conejo q hizo jose de andres, es una receta tipica de alli, esta adobado y luego con pimenton, no me acuerdo c**o se llama ni lo q lleva exactamente, romero, tomillo y no se q mas .....

aver si me podeis ayudar... muchas gracias


ender

Hola Ender! quiz? las otras sabr?n más que yo, pero el adobo que hace mi suegra es más o menos así:

Aceite de oliva
Vino blanco
ajos---muuuuchos ajos
orégano
tomillo
pimentón choricero
sal gorda

Ella hace un majado de los ajos, pimentón y sal, y después le añade a esto el aceite y luego el vino (o vinagre de vino, pero en menos cantidad), luego le añade el orégano y tomillo, y embarra todo. Es mejor si lo dejes macerar durante un día entero en la nevera, pero un par de horas c**o mínimo. A veces pone cominos también.

Siento no poder darte cantidades, pero esto es que lo hace a ojo.

Espero que te sirva aunque sea para tener una idea donde empezar.

enderthorne escribió:estoy buscando la receta de conejo q hizo jose de andres, es una receta tipica de alli, esta adobado y luego con pimenton, no me acuerdo c**o se llama ni lo q lleva exactamente, romero, tomillo y no se q mas .....

aver si me podeis ayudar... muchas gracias


ender

a ver si es esta
http://www.cocinavino.com/recetario/rec ... eceta=4555

Te refieres al conejo en salmorejo?
Asi es c**o lo hago yo

Un conejo de un kg. aprox. una cabeza de ajos, sal gruesa al gusto, una cucharadita de cominos, unas dos o tres flores de orégano, una hoja de laurel, dos o tres ramitas de perejil, un vaso pequeño de vino blanco, un chorrito de vinagre, un vaso pequeño de aceite, unos granos de pimienta negra o un poquito de pimienta seca y un gajito de tomillo.
Se parte el conejo en trozos, se pelan los ajos y conjuntamente con el resto de los ingredientes, menos el laurel, tomillo, aceite vino y vinagre, se majan bien en un mortero. Después se añade el aceite, vino y resto de los ingredientes y se mezcla todo con la carne en un recipiente que no sea de aluminio; se deja de un dia para otro en este adobo. Al dia siguiente se fr?e lentamente y se mejor si se come con papas arrugadas
Si quieres espesar la salsa resultante pueds usar tambien los higadillos del conejo,una vez cocidos triturarlos con la salsa
Bueno Ender ,no se si es la receta que buscabas ppero espero que te guste

Y aqui hay mogoll?n de conejos



http:///alpilpil/Carnes/conejo.htm

muchas gracais chicas, me referia en cocncreto al conejo en samorejo, de todas maneras me quedo con todas la recetas

ender

Joy24 escribió:Te refieres al conejo en salmorejo?
Asi es c**o lo hago yo

Un conejo de un kg. aprox. una cabeza de ajos, sal gruesa al gusto, una cucharadita de cominos, unas dos o tres flores de orégano, una hoja de laurel, dos o tres ramitas de perejil, un vaso pequeño de vino blanco, un chorrito de vinagre, un vaso pequeño de aceite, unos granos de pimienta negra o un poquito de pimienta seca y un gajito de tomillo.
Se parte el conejo en trozos, se pelan los ajos y conjuntamente con el resto de los ingredientes, menos el laurel, tomillo, aceite vino y vinagre, se majan bien en un mortero. Después se añade el aceite, vino y resto de los ingredientes y se mezcla todo con la carne en un recipiente que no sea de aluminio; se deja de un dia para otro en este adobo. Al dia siguiente se fr?e lentamente y se mejor si se come con papas arrugadas
Si quieres espesar la salsa resultante pueds usar tambien los higadillos del conejo,una vez cocidos triturarlos con la salsa
Bueno Ender ,no se si es la receta que buscabas ppero espero que te guste

gracais joy eres un cielo


ender

enderthorne escribió:
gracais joy eres un cielo


ender

De nada espero que te quede rico!!y si te gustan...unas papitas arrug?s pa?acompañar...de vicio...
Un abrazo Ender!!

Joy24 escribió:

enderthorne escribió:
gracais joy eres un cielo


ender

De nada espero que te quede rico!!y si te gustan...unas papitas arrug?s pa?acompañar...de vicio...
Un abrazo Ender!!

ya te lo contare cuando caiga

ender

enderthorne escribió:muchas gracais chicas, me referia en cocncreto al conejo en samorejo, de todas maneras me quedo con todas la recetas

ender

Al salmorejo se le pone pimentón?