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INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 6 filetes gruesos de lomo de cerdo, ? l de leche, 3 huevos, 150 g de jamón serrano, 1/8 l de aceite, 1 pimiento rojo, ? k de patatas, 100 g de tocino de jamón, 50 g de pan rallado, sal.

MODO DE HACERLO: Se corta el lomo en filetes del grosor de un dedo y se abren a lo largo en forma de libro. Así preparados se ponen en remojo en la leche durante 2 horas. Se escurren y se sazonan. Luego se rellenan, disponiendo dentro de cada filete una tira de jamón, una de pimiento, una de tocino y unas rodajas de huevo duro. Se enrollan y se cierran bien. Se rebozan con huevo y pan rallado y ser fríen en aceite bien caliente. Se sirven guarnecidos con patatas fritas.

Cuando voy a C?rdoba lo primero que pido son Flamenquines porque me encantan, sobre todo los de un bar al que vamos toda la familia desde que yo era muy chiquita....,lo que pasa es que allí son de otra manera...,es el lomo(cabezada),muy aplastadito y dentro un filete fino de jamón con su tocinito....rebozar y servir con mahonesa de acompañamiento y algunas veces patatas fritas o una poca de ensalada.
c**o ves, no lleva pimiento ni huevo ( así los probé aparte de Sevilla ,en C?diz), todos están muy ricos, pero a mí particularmente, me gustan un poquito más los de C?rdoba, porque son más delgaditos y creo que quedan un poquito más hechos....

GRCIAS POR LA RECETA.

naturalmentepilar escribió:Cuando voy a C?rdoba lo primero que pido son Flamenquines porque me encantan, sobre todo los de un bar al que vamos toda la familia desde que yo era muy chiquita....,lo que pasa es que allí son de otra manera...,es el lomo(cabezada),muy aplastadito y dentro un filete fino de jamón con su tocinito....rebozar y servir con mahonesa de acompañamiento y algunas veces patatas fritas o una poca de ensalada.
c**o ves, no lleva pimiento ni huevo ( así los probé aparte de Sevilla ,en C?diz), todos están muy ricos, pero a mí particularmente, me gustan un poquito más los de C?rdoba, porque son más delgaditos y creo que quedan un poquito más hechos....

Yo los hago c**o tu dices pero los dejo unas horas metidos en vino blanco.

pues no están ni buenos los flamenquines


GRACIAS

Muchas gracias ,ya los copie para probarlos ,parecen muy ricos.

Gracias por la receta,no los he probado nunca as