Mi primer reportaje! Salteado con el Wok :)
Publicado: 03 Ago 2005 21:38
Carne de Vacuno al ajo con pimiento rojo
Ingredientes:
1 cucharada vinagre de arroz
2 cucharadas salsa soja
1 diente (o 3 jeje) de ajo picado
pimienta blanca molida al gusto
2 cucharadas aceite de semilla o de cacahuete
500 gramos carne de vacuno, en tiritas
Para la salsa de ajo:
1 cucharada maizena
1 cucharada agua
2 cucharadas aceite de semilla o de cacahuete
4 dientes de ajo picaditos
3 pimientos rojos italianos, en tiritas
1 cebolla cortada en cuñas finitas
200 ml caldo de carne
2 cucharadas salsa de ostras
2 cucharadas de salsa sriracha (pimiento y ajo)
aceite de guindilla al gusto
Mezclar el vinagre de arroz, la salsa soja el ajo, la pimienta blanca, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal en un bol.
Añadir la carne y mezclar bien.
Dejar reposar en la nevera 15 minutos.
Calienta el wok a fuego vivo, y añadir aceite---movi?ndolo para que se extienda por los lados.
Añadir la carne y saltear 2-3 minutos, o hasta que está dorada.
Retirar del wok, y reservar.
Para la salsa de ajo, diluir primero la maizena con el agua y reservar.
Calentar el wok de nuevo, y sofreir el ajo, sin quemarlo, y a continuación, añadir las cebollas y los pimientos, salteando durante un par de minutillos, hasta que están mas o menos tiernitos.
Añadir el caldo, y subir el fuego.
Llevarlo todo a ebullici?n, y dejar reducir un poco.
Añadir la salsa de ostras, la sriracha y el aceite de guindilla y remover.
Ahora se le pone la mezcla de maizena, y se remueve hasta que se espese un poco.
Añadir la carne y darle unas vueltas para calentarla de nuevo.
Servir con arroz al vapor.
Ahora para el paso a paso:
Los ingredientes:
La carne preparada para macerar:
Los ingredientes para la salsa:
Calentar el Wok:
Añadir la carne:
Ya está doradita:
Empezar la salsa:
Añadir las verduritas:
Añadir el caldo y dejar reducir un poco:
Espesar la salsa un poco, y añadir la carne:
Y.....A la mesa!
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QUE BUENA PINTA 
