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Ingredientes (para 1 l. y 1/2)
5 kg. y 1/2 de tomates muy maduros.
2 cebollas.
1/2 cucharadita de cayena en polvo.
4 dientes de ajo.
2 palitos de canela en trozos.
1 cucharadita de clavos enteros.
1 cucharada de pimentón.
2 cucharaditas de mostaza en polvo.
1/3 de l. de vinagre.
1/3 de l. de miel líquida.
2 cucharaditas de sal.


Preparación
Sumerge los tomates en agua hirviendo unos instantes para facilitar el pelado. Corta luego cada uno en cuatro trozos, ponlos en un recipiente al fuego co las cebollas cortadas en trozos y la pimienta de cayena durante 20 minutos. Pasa la preparación por un pasapurés o batidora y filtra a través de un tamiz.

Coloca en un cuadradito de gasa el ajo picado, la canela en trozos y los clavos. Haz una mu?equilla con los condimentos y ponla en una gran cazuela con el tomate y los demás ingredientes. Cuece suavemente, sin tapar, durante dos horas. Retira la gasa y reparte la salsa en envases esterilizados de cierre herm?tico.

Recuerda
Si prefieres que la salsa sea menos dulce puedes prescindir de la miel.

Gracias por la receta ,la anoto

Y para que el ketchup te dure meses, al finalizar el cocido le pones un gramo de benzoato de sodio (en realidad es un gramo por cada kilo de preparación) y envasas tu ketchup cuando está caliente en un frasco de vidrio herm?tico.

dunkelvolk escribió:Y para que el ketchup te dure meses, al finalizar el cocido le pones un gramo de benzoato de sodio (en realidad es un gramo por cada kilo de preparación) y envasas tu ketchup cuando está caliente en un frasco de vidrio herm?tico.

BENZOQUE????????????????
QUE ES ESO, EL BENZOATO DE SODIO?

SAMY QUE CURIOSO, GRACIAS POR LA RECETA ESTO HAY QUE PROBARLA, PORQUE A MIS NI?OS LES ENCANTA EL KETCHUP

Magnifica la anoto

samy escribió:[
BENZOQUE????????????????
QUE ES ESO, EL BENZOATO DE SODIO?

SAMY: El benzoato de sodio es un conservante ampliamente utilizado en todo tipo de alimentos, inofensivo y barato, aprobado por el FDA de USA y por la UE, que lo clasifica c**o E 211. Si te fijas en las etiquetas de diversos productos alimenticios, verás que dice , en la secci?n de conservantes, "E 211". Ese es. No sí el nombre comercial en España y donde lo vender?n.

una receta muy aporobechable, queda bien guarda, muchas gracias samy


ender

dunkelvolk escribió: No sí el nombre comercial en España y donde lo vender?n.

Pues aquí en ningún sitio por no variar

dunkelvolk escribió:

samy escribió:[
BENZOQUE????????????????
QUE ES ESO, EL BENZOATO DE SODIO?

SAMY: El benzoato de sodio es un conservante ampliamente utilizado en todo tipo de alimentos, inofensivo y barato, aprobado por el FDA de USA y por la UE, que lo clasifica c**o E 211. Si te fijas en las etiquetas de diversos productos alimenticios, verás que dice , en la secci?n de conservantes, "E 211". Ese es. No sí el nombre comercial en España y donde lo vender?n.

Muchas gracias, pero encontrar esos productos por aqui, no sera tarea fácil. Mas bien MISION IMPOSIBLE.