MERMELADA DE MEL?N Y FLAN DE MEL?N (SIN HUEVO)
Publicado: 04 Ago 2005 21:05
Acabo de hacer un flan de mel?n...realmente mi intenci?n era hacer mermelada de mel?n. Ayer cortú medio mel?n en daditos y lo puse en un bol en la nevera, mezclado con la mitad del peso del mel?n en azúcar.
Hoy ya estaba macerado y había soltado mucha agua... así que me he puesto manos a la obra. He puesto todo en una cazuela a fuego lento y lo he tenido cociendo 1 hora y media hasta que ha reducido y se ha puesto oscuro. De vez en cuando he ido partiendo los dados de mel?n con la cuchara. El resultado final ha sido una mermelada de mel?n así con tropezoncitos. La he probado y está ?AM ?AM.
Pero...luego he dicho ?y si le añado leche y hago un flan? Así que a esa misma perola le he añadido 1/2 litro de leche y he deshecho un sobre de gelatina neutra con medio vaso de leche fría. He tenido la perola a fuego lento y cuando estaba bien caliente le he puesto la gelatina. He mezclado todo bien y lo he dejado hasta que la leche a comenzado a "subir".
En ese momento he retirado del fuego y el vertido el contenido en la flanera, que previamente tenía caramelizada. Ahora está enfri?ndose y cuando está frío lo pondré en la nevera para que cuaje.
Oler huele de maravilla..ya veremos que tal sabe
Ah, se me olvidaba...c**o la mezcla de leche y mermelada de mel?n es p?lida de color, le he puesto un poquito de colorante alimentario para que quede más bonito.
Hoy ya estaba macerado y había soltado mucha agua... así que me he puesto manos a la obra. He puesto todo en una cazuela a fuego lento y lo he tenido cociendo 1 hora y media hasta que ha reducido y se ha puesto oscuro. De vez en cuando he ido partiendo los dados de mel?n con la cuchara. El resultado final ha sido una mermelada de mel?n así con tropezoncitos. La he probado y está ?AM ?AM.
Pero...luego he dicho ?y si le añado leche y hago un flan? Así que a esa misma perola le he añadido 1/2 litro de leche y he deshecho un sobre de gelatina neutra con medio vaso de leche fría. He tenido la perola a fuego lento y cuando estaba bien caliente le he puesto la gelatina. He mezclado todo bien y lo he dejado hasta que la leche a comenzado a "subir".
En ese momento he retirado del fuego y el vertido el contenido en la flanera, que previamente tenía caramelizada. Ahora está enfri?ndose y cuando está frío lo pondré en la nevera para que cuaje.
Oler huele de maravilla..ya veremos que tal sabe
Ah, se me olvidaba...c**o la mezcla de leche y mermelada de mel?n es p?lida de color, le he puesto un poquito de colorante alimentario para que quede más bonito.
Que bien que suena eso 
Qué rico