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Quiero consultar respecto a berenjenas, en escabeche o conservas,
?Alguien conoce alguna receta en que las berenjenas son secadas al sol durante el proceso de preparación. ?

Gracias a todos.

tony escribió:Quiero consultar respecto a berenjenas, en escabeche o conservas,
?Alguien conoce alguna receta en que las berenjenas son secadas al sol durante el proceso de preparación. ?

Gracias a todos.

Tomates sí pero berenjenas no. Lo siento.

te contesto lo mismo que Guru, además, a mi me gustaría tambiénsaberlo. de todas formas los italianos que son unos especialistas en estos "antipasti" y hacen las verduritas estupendamente, creo recordar que las berenjenas no las secan, será que no se podrá porque no quedan bien?
Hace poco en el foro se puso la manera de secar los tomates, se hacía con tomates de pera, y para no tener que esperar el sol fuerte del verano, se proponía otra manera de secarlos. creo recordar que era poni?ndolos a 50º en el horno partidos por la mitad durante unas 8 horas, o sea, toda la noche. se podría probar hacer lo mismo con trozos de berenjena y ver que tal queda