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Hola a tod@s mi madre haré hoy verduras a la plancha y estoy buscando desesperadamente una salsa para verduras q hizo un día mi cuñada, recuerdo q llevaba ajos fritos, pimienta y creo q alcaparras......algui?n me puede ayudar estará por aqui hasta las dos, gracias

era una salsa fría o caliente?

gracias por interesarte pensaba q mi mensaje era invisible, jajajjaa.....la q yo com? era fria

Montseny escribió:gracias por interesarte pensaba q mi mensaje era invisible, jajajjaa.....la q yo com? era fria

No te preocupes Montseny a veces hay gente que no tiene ni idea a la hora de contestar, pues porque no lo sabe y otras veces si que tienes razón hay mensajes que parecen invisibles, pero tampoco hay de darle mucha importancia. Son tantos los mensajes, que se hace imposible contestar!
Un saludo y a ver si alguien te puede contestar, porque yo las verduras a la plancha las c**o con un rajol? de aceite de oliva y ya est

Pues tal vez si llevaba alcaparras fuese una salsa tartara

Yo la hago mas o menos asi:
mezclo 1 taza de mayonesa, 1 cucharada de cebolla rallada o ajo frito-y escurrido el aceite-picadito muy fino, 1 cucharada de pepinillos en vinagre picaditos, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharada de alcaparras y ? taza de yogurt natural

La salsa romesco, túpica en cataluña, la usan para huntar los calíots (una especie de cebolletas que se asan a la leña) tambiénle pega a los pescados a la plancha. Y una vez vi a Argui?ano preparar unos puerros y cebolletas a la plancha con salsa romesco. Me imagino que tambiénle ir? bien al resto de las verduras. Te pego la receta de Argui?ano:

Ingredientes para 4 personas

12 puerros finos
12 cebolletas pequeñas

Para la salsa romesco:

12 avellanas
12 almendras
2 dientes de ajo
2 ?oras
1 trozo de tomate
1 rebanada de pan
1 trozo de guindilla
agua
aceite virgen extra
1 cucharada de vinagre
sal

Limpia los puerros, retir?ndoles los bigotes y las capas externas. Ponlos a cocer en una cazuela amplia con agua y una pizca de sal. En 15 minutos estarán a punto. Retúralos y esc?rrelos.

Pon las ?oras a cocer en una cazuela con agua durante 10 minutos. Retúrales la carne. Retira la corteza del pan y pon la miga a remojo.

Aplasta las avellanas y las almendras con un cuchillo, p?calas un poco y col?calas en el mortero. Pica un poco los dientes de ajo e incorp?ralos y maja todo bien. A?ade la carne de las ?oras, el trocito de guindilla y la miga de pan. Maja todo bien. Vierte aceite ( 1 vasito) poco a poco, sigue ligando y agrega un chorrito de vinagre. Pela el tomate, corta un trozo en daditos pequeños, incorp?ralo al mortero y mezcla bien.

Limpia las cebolletas, saz?nalas y coc?nalas a la plancha durante 8-10 minutos. Sirve los puerros y las cebolletas en una fuente amplia y acompaña con la salsa.

Ruben escribió:La salsa romesco, túpica en cataluña, la usan para huntar los calíots (una especie de cebolletas que se asan a la leña) tambiénle pega a los pescados a la plancha. Y una vez vi a Argui?ano preparar unos puerros y cebolletas a la plancha con salsa romesco. Me imagino que tambiénle ir? bien al resto de las verduras. Te pego la receta de Argui?ano:

Ingredientes para 4 personas

12 puerros finos
12 cebolletas pequeñas

Para la salsa romesco:

12 avellanas
12 almendras
2 dientes de ajo
2 ?oras
1 trozo de tomate
1 rebanada de pan
1 trozo de guindilla
agua
aceite virgen extra
1 cucharada de vinagre
sal

Limpia los puerros, retir?ndoles los bigotes y las capas externas. Ponlos a cocer en una cazuela amplia con agua y una pizca de sal. En 15 minutos estarán a punto. Retúralos y esc?rrelos.

Pon las ?oras a cocer en una cazuela con agua durante 10 minutos. Retúrales la carne. Retira la corteza del pan y pon la miga a remojo.

Aplasta las avellanas y las almendras con un cuchillo, p?calas un poco y col?calas en el mortero. Pica un poco los dientes de ajo e incorp?ralos y maja todo bien. A?ade la carne de las ?oras, el trocito de guindilla y la miga de pan. Maja todo bien. Vierte aceite ( 1 vasito) poco a poco, sigue ligando y agrega un chorrito de vinagre. Pela el tomate, corta un trozo en daditos pequeños, incorp?ralo al mortero y mezcla bien.

Limpia las cebolletas, saz?nalas y coc?nalas a la plancha durante 8-10 minutos. Sirve los puerros y las cebolletas en una fuente amplia y acompaña con la salsa.

Siento contradecirte Ruben pero la salsa romesco no es la dels calíots,yo soy de Tarragona y las hacemos diferentes aunque parecidas

una catalana lo ha dicho
siento haber dado esa información, entonces. Yo crei que se trataba de Romesco. Podrías entonces ponerle la receta a nuestra compa?era
y de paso corroboras si la salsa Romesco le pega a las verduras a la plancha. Igual tambiénme he equivocado

El romesco es para pescado y tambien se pone en el Xatú(endivia,bacalao desalado,aceitunas negras,anchoas) a mi me gusta el romesco con todo pero eso es a gustos.
El calíot es una cebolla que cada vez que saca la cabeza de la tierra la vuelve cubrir con tierra,por eso el nombre de calíots por que la calzan con tierra cada vez,no se si me e explicado.

La salsa de calíots que hago yo

la salsa tiene que hacerse un dia antes

6 ajos crudos(yo le pongo menos si no la encuentro fuerte)
6 ajos escalibados(echos en la plancha)yo le pongo 5
10 tomates escalibados
4 ó 5 trozos de pan frito
2 nueces
100gr de almendras o avellanas(a mi me gustan mas con avellanas)
pimenton dulce
pimienta
sal,vinagre(un chorrito)
aceite lo que admita

se mezcla todo y se tritura y se va echando aceite poco a poco y se bate con cuidado c**o si hici?ramos mayonesa y se deja reposar en la nevera un dia

Espero que os guste

Azul, yo tambiénsoy Catalana de Tarragona, aunque por trabajo ahora me encuentro en Figueres.
La salsa Romesco es una salsa túpica catalana, pero hay infinidad de combinaciones para realizar esta salsa. Conozco a infinidad de gente que hace Romesco y cada uno pone infinidad de ingredientes, que a lo mejor otro no lo ponen, para mi uno de los secretos son las ?oras.
Pongo un enlace de la ruta del xatú para que la gente se haga una idea:
http://www.rutadelxato.com/

La receta del Xatú según esta web: http://www.lavidaencasa.com/RECETARIO/Recetas/xato.htm

Sobre el romesco si ponen en Gloogle esta palabra vereis que cada receta es diferente
Un saludo.
Se podría hacer una c?tedra sobre el Romesco!. Porque cada uno lo hace de una manera diferente