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Esta receta la debo desde el mes de mayo , mil disculpas.
Espero que les guste, la hagan y les guste mas
Un beso






Lemon Pie

Masa:

harina 225 g

azucar 20 gr

manteca fria 140 gr (mantequilla)

yema 1

agua helada cant necesaria

Crema de Limon

agua 1 1/2 tazas (375 cm3)

yemas 4

ralladura de limon 2 cucharadas

jugo de limon colado 1/3 de taza (75 cm3)

azucar 300 gr

almidon de maiz 40 gr

sal 1/4 cucharadita

manteca 40 gr (mantequilla)


Merengue italiano de 4 claras, yo uso otro

Masa

Trabajar la harina, el azucar y la manteca fria, en trocitos, hasta formar un arenado.

Agregar la yema y cantidad necesaria de agua para unir.

Es IMPORTANTE que al elaborar la masa no nos excedamos al agregar agua ni tampoco en amasar.

Cubrir con film y llevar a heladera por 60 minutos, minimo.

Luego estirar la masa de la forma acostumbrada, forrar el molde de tarta de 26 cm de diametro, cubrir con papel y bolitas de ceramica, hornear 15 minutos, quitar las bolitas de ceramica o porotos, llevar nuevamente al horno hasta finalizar la coccion , la masa debe quedar levemente dorada.

Relleno

En una cacerolita combinar el agua, las yemas, la ralladura y el jugo de limón. Integrar los ingredientes secos tamizados.

*Yo todo esto, lo licuo primero y luego lo llevo al fuego

Cocinar a fuego bajo, revolviendo, hasta que la mezcla hierva y espese.

Retirar, incorporar la manteca y dejar que se funda.

*Dejo entibiar cubierto con film en contacto, en la heladera

Verter dentro de la tarta cocida.

Cubrir con el merengue elegido , el merengue debe cubrir bien, llegando hasta el borde de la tarta, debe adherirse el merengue a la masa.

Podemos decorar colocando el merengue en manga pastelera y con boquilla, o espatular y hacer ondulaciones con la cuchara

Se puede gratinar.

Nosotros en casa, decoramos con hilos de limon o rodajitas de limon en almibar




Este merengue use yo

5 claras

250 gr de azucar

azucar impalpable 1/2 cucharada (azucar glas)

Batir a Baño Maria las claras con el azucar, cuando notamos que los ganulitos de azucar estan disuelltos, retiramos y colocamos en la batidora, batimos hasta lograr punto merengue, la preparacion debe estar fria.

Colocamos sobre la crema de limon, el merengue debe llegar bien al borde de la tarta, debe adherirse, decorar a gusto, podemos espolvorear con azucar glas y gratinar con soplete o en el grill del horno

Lo primero y aunque muy atrasadas da mis felicidades a Vero. Me imagino que con ese Pie no pudo tener mal cumplea~nos, te quedo precioso.

JosefinaGonzález escribió:Lo primero y aunque muy atrasadas da mis felicidades a Vero. Me imagino que con ese Pie no pudo tener mal cumplea~nos, te quedo precioso.

Gracias Josefina, le dare tus felicitaciones , no importa que ya paso tiempo, siempre es lindo recibirlas
Le hice este lemon y la tarta de chocolate, son dos de sus favoritas , estaba fascinada!!!
Un besito y buen viaje!

canarias2005 escribió:

Gracias!!!!

Pues ya era hora!!!!!!!
Es broma
Yo la estaba esperando, el merengue me chifla!

que delicia angeles!!

y muchisimas Felicidades a Vero de corazón

malena escribió:Pues ya era hora!!!!!!!

Es broma
Yo la estaba esperando, el merengue me chifla!

Ya sabia que era broma
Me alegra que te guste el merengue, a mi tambien me gusta muchismoooo, queda muy rica esta preparacion

Joy24 escribió: que delicia angeles!!

Me alegro que te guste Joy

y muchisimas Felicidades a Vero de corazón

Vero esta fascinada de que la sigan felicitando!!! te da las gracias y te envia un besito