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Podeis congelarlo sin problema y descongelarlo para otra ocasión. Yo lo hago con el consome y tambiéncuando hago caldo de pescado para paella o fideua.

Con el consom? del cocido, aparte de añadirle fideos y hacer la túpica sopa os recomiendo esta otra, que es muy sencilla pero muy rica (para cuando haga frío, claro esté)

Una vez hirviendo el consom? añadirle un puñado de arroz, pero sin pasarse..se trata de que queden granos de arroz flotantes, no de que el arroz se ventile el caldo y nos quedemos sin él.
Añadir un poco de azafr?n tostado o colorante alimentario.
Cuando veais que está el arroz tierno añadir huevos (uno por comensal) que se cuajen dentro del caldo, pero la yema no se endurezca.
Y ya ta.

Apuntadoo

Yo tambiénlo congelo, cuando sobra. Lo utilizo para hacer risotto, un minuto en el microondas y ya está listo.