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Aceite macerado al merquén
Ingredientes:
- 250 cc. de aceite de oliva
- 15 grs. de merquén

Preparación:
Macere el merquén con el aceite por dos días en un lugar fresco y oscuro, filtre con un paño fino, limpio y seco. Uselo para sellados o salteados y tambiénpara decorar los platos.


Aceite compuesto al cilantro
Ingredientes:
- 250 cc. de aceite de oliva
- 35 grs. de hojas de cilantro

Preparación:
Lic?e las hojas de cilantro con el aceite de oliva, ?selo de inmediato para acompañar carnes y ensaladas.


Aceite aromatizado a las finas hierbas
Ingredientes:
- 250 cc. de aceite de oliva, romero, salvia, laurel, ajo, orégano fresco.

Preparación:
Macere las finas hierbas, limpias y secas, con el aceite en un lugar fresco y oscuro por unos días. Puede utilizar un conjunto de hierbas o sólo un tipo.
Antes que pregunten que es el merquén,es un aj? de cacho de cabra ahumado,seco y molido con sal,junto a semillas de cilantro,es un producto que usan muchos los mapuches en Chile(m? país).

gracias por la idea. Una pregunta qué es el merquén?????

Yo tampoco se lo que es el merquén

Leyeron detenidamente el mensaje anterior,fijense en la parte final.
O acaso no salió escrito????Saludos,si no sale me avisan.

Es un tipo de aj? muy picante,agrego otra receta tipica de mi país,cocinando con merquen.


Ingredientes:

? kilo de restos de asado o carne blanda (o algo similar)
8 papas
2 cucharadas de manteca o 3 de aceite
aj? picante (merquén), orégano, sal
1 cebolla picada finita
? cucharada de aj? color.
Preparación:
Se corta la carne en tiritas delgadas de 50 milimetros de largo, se le espolvorea sal y se salta en un sartén, pero sin ponerle aceite ni grasa.
Se cuecen las papas con cáscara, se pelan y muelen bien.
Se frie la cebolla en aceite conéla color?, se le agregan las papas molidas y los ali?os, y se le vierte el agua necesaria para dejar un caldo de regular espesor y se añade el caldo que dejé la carne. Unos diez minutitos antes de servir el caldo se incorpora la carne.
En la sopera se ponen torrejas de huevo duro y un poco de perejil picado.merquen