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Esta receta la puse hace un tiempo, aca les pongo una porcion..la foto.. , y el enlace al recetario por si les interesa.
Es riquisima!!!
La cascaritas de naranja glaceadas que use, las hizo mi madre
Tambien podemos hacer cuadrados de ricota, usamos un molde rectangular o cuadrado y procedemos igual

receta4262.html

Tiene una pinta deliciosa

?ngeles, que es masa folla?

Gracias.

Victoria

Chavelita, la imagen no es muy buena porque esta tomada con un movil...pero dentro de todo se puede ver, por suerte; nosotros nos gusta muchisimo (y a mis amigos, conocidos...etc...tambien )

Victoria te copio textualmente lo que dice O Gross sobre la masa frolla

"Masa aireada, ideal para tartas que se cocinan con el relleno. Aconsejada para tartas de Ricota, Manzanas y Dulces"



Masa frolla

250 gr de manteca (mantequilla)
150 gr de azucar impalpable (glas)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
2 yemas
ralladura de 1/2 limon (con relleno de dulce de leche uso esencia de vainilla)
500 gr de harina
1 cucharada de polvo para hornear


Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta blanquear.
Agregar el huevo, las yemas y la ralladura y/o esencia de vainilla.
Hacer una corona con la harina y el polvo para hornear. Volcar el batido en el hueco. Tomar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno.
Envolver en film y dejar descansar en frío.

* Esta masa puede utilizarse sin dejarla descansar, pero de ese modo disminuye su calidad.

Este verano hice una Tarta de Ricotta y no me convenci? mucho, pero con esta receta tuya..... Seguro que si acierto fijo.

gracias por esta receta tan rica

angeles-Argentina escribió: Victoria te copio textualmente lo que dice O Gross sobre la masa frolla
"Masa aireada, ideal para tartas que se cocinan con el relleno. Aconsejada para tartas de Ricota, Manzanas y Dulces"

Me imagino que sea lo que in Italia se llama "pasta frolla", que es una masa para tartas c**o dices tu. Mi diccionario la traduce en español c**o "pastaflora", puede ser ?

Marco escribió:

angeles-Argentina escribió: Victoria te copio textualmente lo que dice O Gross sobre la masa frolla
"Masa aireada, ideal para tartas que se cocinan con el relleno. Aconsejada para tartas de Ricota, Manzanas y Dulces"

Me imagino que sea lo que in Italia se llama "pasta frolla", que es una masa para tartas c**o dices tu. Mi diccionario la traduce en español c**o "pastaflora", puede ser ?

Marcos, asi es , yo lo escribi c**o lo puso O Gross en su libro; en Argentina cuando decimos pastafrola, nos referimos generalmente a la tipica tarta rellena con dulce de membrillo (o dulce de batata o de dulce de leche) y tiras formando un enrejado arriba.... c**o me gusta tambiennn