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Me han regalado un Kg. de frijoles negros y no sé que hacer con ellos.
?Alguien me puede dar alguna receta? Tengo que quedar bien. Gracias

amg escribió:Me han regalado un Kg. de frijoles negros y no sé que hacer con ellos.
?Alguien me puede dar alguna receta? Tengo que quedar bien. Gracias

Yo siempre los c**o con arroz blanco hummmmmmm moros y cristianos, buenísimos.
Simplemente los pongo a remojo y al día siguiente los cuezo con agua, un chorreón de aceite de oliva, un diente de ajo y un trozo de cebolla. Si te gusta le puedes poner una pastilla de caldo y si no solamente sal.
No deben quedar muy caldosos, por eso es mejor poner poca agua e ir añadiendo si se secan.
Después preparas un arroz blanco a tu gusto, lo sirves en forma de volc?n y los frijoles encima.
se me hace la boca agua...

Gracias Saskia, además parece muy fácil. Cuando los haga, te contar

Pues yo los cocer?a c**o te dice saskia, y luego unas enchiladasssssssss!!!

te pongo el enlace de la receta, en casa vuelan!

receta4147.html#start

amg escribió:Me han regalado un Kg. de frijoles negros y no sé que hacer con ellos.
?Alguien me puede dar alguna receta? Tengo que quedar bien. Gracias

Hola Amg!!! te pongo unas recetillas..........

Frijoles negros

Ingredientes:
500g de frijoles negros
5 tazas de agua
1/3 taza de aceite
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 ajies grandes (pimiento verde)
Sal y comino
1 cdta de azúcar blanca
2 cdas de vinagre suave


Lavar bien los frijoles y ponerlos en remojo la noche anterior. En esa misma agua ponerlos a ablandar con una pizca de sal y un pimiento entero.
( en olla rápida 10 ? 12 min.). Cuando se puedan destapar, sacar el pimiento.
En una sartén poner el aceite y hacer el sofrito con la cebolla bien picadita, los ajos y el otro pimiento picadito, incorporar el comino o condimentos de su preferencia, añadir el vinagre y cuando está todo bien rehogado, echar este sofrito a la olla donde están los frijoles???. Añadir la cdta. de azúcar blanca y dejar cociendo hasta que quede del espesor adecuado.

Nota: cuando se haga el sofrito se puede añadir un chorizo en rodajitas. ( esto es a gusto). También hay Quién le pone una hoja de laurel.

Acompa?ar con arroz blanco.


RECETA DE CONGR? ? MOROS Y CRISTIANOS


INGREDIENTES:

150g de frijoles negros o rojos (colorados)
1 pimiento verde
4 cdas. de manteca de cerdo ? aceite
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/4 cdta. de cominos molidos
1/2 kg de arroz brillante ( 2 vasos aproximadamente)
1 chorizo ahumado
150g de bacon
sal a gusto.

PREPARACION:

Lavar los frijoles y dejarlos en agua desde la noche anterior.
Cocer los frijoles en la misma agua del remojo(un poco menos de 1 litro), con la mitad del pimiento y sal, hasta que se ablanden. Reservar.( se puede hacer en la olla express).
En la olla express echar el aceite y sofreir la cebolla y el ajo picaditos, agregar el chorizo en rodajitas, el bacon y despues echarle el comino, sofreir un poquito más y agregar el arroz, seguir sofriendo y añadir los frijoles escurridos, despues echar el agua de cocción de los frijoles (3 vasos), removerlo todo, rectificar el punto de sal, ponerle por encima la otra mitad del pimiento verde y tapar la olla. El tiempo aproximado es de 10min., pero si la olla es rápida, entonces son 4min y dejarlo hasta que se le quite la presi?n por completo. El arroz debe quedar bien suelto.

Este arroz se puede acompañar con carne asada, filetes a la plancha o empanados.... con pescado empanado, etc.....