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PATATAS ESCABECHADAS

1KG. DE PATATAS O LAS QUE SE DESEEN HACER
3HUEVOS PARA UN KG.
6 CUCHARADAS DE HARINA POR KG.

PREPARACION:

SE PONEN LAS PATATAS PEQUE?AS EN UNA CAZUELA SIN PELARLAS, SOLO LAVADAS Y SE CUBREN DE AGUA PARA COCERLAS, SE LAS A?ADE UN POCO DE SAL.
UNA VEZ COCIDAS SE PELAN EN CALIENTE, SE APLASTAN CON UN TENEDOR BIEN Y SE HACEN BOLAS DESPUES SE APLASTAN, YO CON UN PAÑO BLANCO PONGO LA BOLA Y LA APLASTO CON EL PAÑO NI ME MANCHO, NI SE PEGAN, DEJARLAS ENFRIAR.
UNA VEZ FRIAS SE PASAN POR HARINA Y HUEVO SE FRIEN EN UNA SART?N CON BASTANTE ACEITE HASTA DORARLAS, SEGUIDAMENTE SE INTRODUCEN EN UN RECIPIENTE CON UN MACHADO DE AJO Y PEREJIL, VINAGRE, LAUREL Y AGUA, LA CUAL HA SIDO PREVIAMENTE CALENTADA EN LA SART?N. DEJAR EN REPOSO UNAS HORAS Y LISTAS PARA COMER ESPERO QUE OS GUSTEN.

YO VOY A UN PUEBLO DE SALAMANCA (LAGUNILLA) Y EN LAS FIESTAS DE AGOSTO ES MUY TIPICO HACERLAS

DE ESTA MISMA MANERA SE PUEDEN HACER LOS PESCADOS ESCABECHADOS

ESPERO QUE OS GUSTEN PORQUE ESTAN RIQUÉSIMAS

Mariasun escribió:PATATAS ESCABECHADAS

1KG. DE PATATAS O LAS QUE SE DESEEN HACER
3HUEVOS PARA UN KG.
6 CUCHARADAS DE HARINA POR KG.

PREPARACION:

SE PONEN LAS PATATAS PEQUE?AS EN UNA CAZUELA SIN PELARLAS, SOLO LAVADAS Y SE CUBREN DE AGUA PARA COCERLAS, SE LAS A?ADE UN POCO DE SAL.
UNA VEZ COCIDAS SE PELAN EN CALIENTE, SE APLASTAN CON UN TENEDOR BIEN Y SE HACEN BOLAS DESPUES SE APLASTAN, YO CON UN PAÑO BLANCO PONGO LA BOLA Y LA APLASTO CON EL PAÑO NI ME MANCHO, NI SE PEGAN, DEJARLAS ENFRIAR.
UNA VEZ FRIAS SE PASAN POR HARINA Y HUEVO SE FRIEN EN UNA SART?N CON BASTANTE ACEITE HASTA DORARLAS, SEGUIDAMENTE SE INTRODUCEN EN UN RECIPIENTE CON UN MACHADO DE AJO Y PEREJIL, VINAGRE, LAUREL Y AGUA, LA CUAL HA SIDO PREVIAMENTE CALENTADA EN LA SART?N. DEJAR EN REPOSO UNAS HORAS Y LISTAS PARA COMER ESPERO QUE OS GUSTEN.

YO VOY A UN PUEBLO DE SALAMANCA (LAGUNILLA) Y EN LAS FIESTAS DE AGOSTO ES MUY TIPICO HACERLAS

DE ESTA MISMA MANERA SE PUEDEN HACER LOS PESCADOS ESCABECHADOS

ESPERO QUE OS GUSTEN PORQUE ESTAN RIQUÉSIMAS

Mariasun me han encantado y seguro que las haré...es que en casda los escabeches nos gustan muchísimo!!

Vaya receta, suena a gloria, que ricas las patatas
Queda bien anotada, gracias

A mi tambiénme ha gustado

excelente, me la anoto, suena muy bien

Pues las pienso hacer, que idea más buena!!!!!!!!!!!!!!!

Yo hago en escabeche las caballas y los jureles, pero nunca se me había ocurrido hacerlo con patatas!

Por cierto una preguntilla??????? Al escabeche no le pones unos granos de pimienta negra, ni cebolla cortada?

Gracias!!!!!!!!!!!

¿Que facilitas! y además deben de estar riquísimas, me las apuntar? a ver que tal me salen.
F?tima

Que buena idea, me apunto la receta

¿qué cantidad de vinagre echais?

QUE BUENA IDEA. GRACIAS