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Ingredientes:
12 alcachofas medianas, 1/4 kg. de gambas, un diente de ajo, una cebolla, 3 cucharadas de tomate frito, 1/2 cucharadita de estrag?n seco, una copa de brandy.
Limpiar y quitar las hojas exteriores a las alcachofas, ahuecarlas y quitar la pelusilla central. Cocer los corazones 15 minutos, escurrirlos. Aparte pelar 1/4 kilo de gambas y cocer las cabezas y las cáscaras durante 20 minutos. En una sartén freir un diente de ajo y una cebolla picada, añadir las tres cucharadas de tomate frito y la 1/2 cucharadita de estrag?n. Sazonar y regohar las gambas, rociar con una copa de brandy y prender fuego. Mojar con la mitad del caldo de cocer las gambas. Poner 2 cucharadas de este sofrito que hemos hecho en cada corazón de alcachofa. Aclarar el resto con el caldo sobrante poner las alcachofas a dar un hervor.

Que ricas Paloma, habrá que hacerlas

?Geniales! Gracias Palomita

Susana Olivero escribió:?Geniales! Gracias Palomita

(yo es que ya no las compro porque me parte el h?gado, que diréa una señora gaucha que ronda por acá, tener que tirar tanto al limpiarlas pero no digais nada)

Me encanta!
gracias Paloma por compartir esta ricura.
Besos, Diana

Guru escribió:(yo es que ya no las compro porque me parte el h?gado, que diréa una señora gaucha que ronda por acá, tener que tirar tanto al limpiarlas pero no digais nada)

Pues la gaucha, prolija y pacientemente, le sacar?a lo comestible a las hojas sobrantes y lo usar?a para hacer una pasqualina de alcachofas (tomó)

Susana Olivero escribió:
Pues la gaucha, prolija y pacientemente, le sacar?a lo comestible a las hojas sobrantes y lo usar?a para hacer una pasqualina de alcachofas (tomó)

(la españolita no tiene tiempo, calla locadia)

Guru escribió:

Susana Olivero escribió:
Pues la gaucha, prolija y pacientemente, le sacar?a lo comestible a las hojas sobrantes y lo usar?a para hacer una pasqualina de alcachofas (tomó)

(la españolita no tiene tiempo, calla locadia)

Mira canarita, un día no entrés a los foros y lo hacás en ese tiempo

Y eso de la pascualina que será... Entre la rompa, la trompa y ahora la pascualina... me tiene desconcertada... Yo es que tenía un vecino que llamaba a su mujer "Pascuala"..... porque decía que desde que se c así siempre le hacía la pascua (?que hombre! ).... así que lo de pascualina me suena..