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Baguettes viennoises


Para 3 baguettes ( barras)

1 sobre de levadura de panadaria
460 g de harina
20 g de azucar
sal
55 g mantequilla
240 ml de leche


Poner la levadura dentro 3 cucharadas de leche tibia y dejar reposar 15 mn.
En un cuenco, mezclar la harina con el azucar, la sal y la levadura.
Fundir la mantequilla y calentar el leche.
Echarlos en la harina y mezlar con una cuchara de madera.
Amasar a mano 5 a 10 mn.
Dejar reposar 1h30 en un lugar bastante caliente ( sin aere) tapado de un pano.
Formar las barras, hacer las incisiones, poner con un pincel un poquito de leche et cocer 20 mn a 200.

Marie

PS: la ultima vez he anadido pepitas de chocolate. Riquisimo.
He puesto aqui la receta para hacerla a mano peroa masa la hago en machina de hacer pan.
pongo otra vez la direcion de la video para formar las barras.
Para cocer mis barras, tengo un filete Silform 4 barras que esta genial.
Cuando podria enviare fotos por aqui.

http://images.foodnetwork.com/webfood/i ... layer.html

Marie que ricoooooo

Encima se podrán poner lo que quieras antes de meter en el horno? Azúcar, chocolate, mermelad así o es mejor una vez horneado?

También se pueden rellenar antes de chocolate?

Pienso que esta mejor de rellenar una vez horneado pero no he probado nunca y hay que probar.
De todas formas, no pondre algo encima pero dentro.

Si puedes poner al centro cuando formas las "baguettes" barras o cuadritos de chocolate. Te quedaran estupendas con el chocolate fundido dentro. Hummmm!
La proxima vez lo intentare de esta forma ( y intentare no olvidarme de tomar fotos).

Gracias marie
pero ya me veo yo delante del ordenador y haciendo baguettes ..que peligrooo
Gracias por el reportaje...parece que se hace mejor

De nada!

El reportaje no es el mio!
Pero ayuda bastante al principio.

Me asusto bastante antes de hacer barras de pan pero en fin no es tan dificil.

Marie ( esta buscando sus fotos y ruegando a su marido de poner algunas..... Ja Ja)

gracias por el reportaje,tendré que pedir a los reyes un ordenador portútil para la cocina para hacer baguets

Ja Ja JA
O haz c**o mi, coriando de la habitacion a la cocina para ver la video. Mejor en patinete
Ahora lo tengo claro y no la necesito, pero hay que empezar!

Me ha encantado.
Mira que no me decido a hacer pan,pero visto el video parece aún más fácil.
Gracias cielo.

MIL GRACIASSSSSSSSSSS.

Esta baguette tuya, fijo que cae

La harina de panadería es , no?

No creo que he entendido bien tu pregunta.
Me preguntes si utilizo harina de panaderia, verdad?
Utilizo siempre las de Dia o Lidl la mas barata que hay.
No tengo problema.
Esta noche, voy a ver con mi marido que me ponga foto de las " baguettes" clasicas y una foto del filete Silform tambien.

Un beso