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Alguien tiene idea de cómo se hacen los mantecados de Astorga. Me refiero a los que son de hojaldre, cuadraditos, con un agujero en medio y con un pringue de algo que es c**o miel, pero de sabor más suave?

Es que me pirran y no sé cómo hacerlos...

No puedo ayudarte con la receta pero si puedo corroborar que están exquisitos... este finde he estado a 5 km de Astorga y ha caido alguna que otra cajita de hojaldres....
Que ricos!!!
Por cierto, edito para decir que no hay que confundir las mantecadas de Astorga con los hojaldres de Astorga, pq aunque ambos son dos dulces típicos de esta bonita ciudad, en nada se parecen.
Pongo esto pq me he dado cuenta que en tu mensaje ponías mantecados ... y luego en el desarrollo del mensaje haces referencia a los hojaldres...

Si veo la receta por algun lado te la paso.
Saludos

Aquí tienes una página donde te dice c**o hacer los hojaldres...
Espero que te pueda servir

http://www.patrimonio-gastronomico.com/ ... iculo=3251

Saludos
Mer

Yo tambien los conocia c**o mantecadas de Astorga, y resulta que eran hojaldritos.

Concuerdo que son buenisimos!!!

nosotros en casa siempre los hemos llamado mielitos, cuando mi padre iba para el norte siempre traia alguna caja y decia al que se porte bien le tocan dos mielitos!!!

Se llaman de muchas formas. En la zona de Castilla la Mancha les llaman miguelitos. Se llamen c**o se llamen lo que estan es buenisimos!

nachete escribió:Se llaman de muchas formas. En la zona de Castilla la Mancha les llaman miguelitos. Se llamen c**o se llamen lo que estan es buenisimos!

No no noooooooooooooooo
Los miguelitos no llevan miel!
Son hojaldre muy fino, rellenos de crema pastelera bueniiiiiiiiiisisisisisisima, y espolvoreados con azúcar glas!
Y los autúnticos se fabrican el La Roda (Albacete), pasteler?a La Moderna.
(Si lo sabr? yo... )

Mer escribió:Aquí tienes una página donde te dice c**o hacer los hojaldres...
Espero que te pueda servir

http://www.patrimonio-gastronomico.com/ ... iculo=3251

Saludos
Mer

ESTO, ESTO ES!!! LA PENA ES QUE NO PONGA LA RECETA EXACTA, JOOOOO... Y LA GELATINA DE MANZANA, DE D?NDE LA SACO????

Y si pruebas con una mermelada espesita de manzana...dilu?da claro con el resto de los ingredientes que te dice la receta, si podría quedar tal c**o son los hojaldres.
Es una sugerencia que se me ocurre... no se si resultar?

Por otra parte me gustaría decir que las mantecadas de Astorga es un tipo magdalena pero en cuadrado y los hojaldres de Astorga.....pues eso mismo que dice el nombre un hojaldre, eso si, mojadillo o bañado con almíbar.
Son dos cosas distintas, dulces y ricas las dos, pero distintas.

Saludos
Mer

nachete escribió:Se llaman de muchas formas. En la zona de Castilla la Mancha les llaman miguelitos. Se llamen c**o se llamen lo que estan es buenisimos!

Los Miguelitos de la Roda???? son deliciosos!!!!