MundoRecetas.com

Teneis algún secretillo para que los rebozados, pongamos por caso, de los chipirones (que es lo que voy a hacer hoy para cenar) quede c**o los de los bares???

El truco de la bolsa funciona bien!

En una bolsa de plástico echas harina, lo que quieras rebozar y cierras la bolsa y la sacudes. Ahorras bastante harina y queda pegada a la comida sólo la justa. Así luego no queda aceitosa.

buen truco si señor!!!

A lo de la bolsa yo lo que veo es que luego te toca repescarlos.Pero el enharinado lo tienes asegurado.Yo los paso por un plato con harina y luego los sacudo haciendolos saltar encima de un tamiz o un colador.Y es muy importante freirlos cuanto antes una vez enharinados.Que a mi se me ocurrio dejarlos enharinados antes de una cena y claro, con la humedad y la harina se formo un engrudo que no veas.Menuda orgia de chipirones, todos pegados con todos!!!

MARIJOSE DIO UN DIA UN REBOZADO QUE ES EL QUE YO HAGO DESDE ENTONCES

HABER SI TE VALE

1 VASO DE CERVEZA (DEPENDE DE LO QUE TENGAS QUE REBOZAR)
HARINA (DEBE QUEDAR c**o UNA PAPILLA NO MUY ESPESA)
SAL
MEDIA CUCHARADA DE LEVADURA ROYAL
COLORANTE AMARILLO

MEZCLAR LOS INGREDIENTES EN ESTE ORDEN Y DEJAR REPOSAR
15 MIN.

ANTES DE PASAR LO QUE VAYAMOS A REBOZAR PASAR POR HARINA, ASI COGERA MEJOR EL REBOZADO

PRUEBALO A VER SI TE GUSTA, A NOSOTROS NOS ENCANTA ESTE REBOZADO

nachete escribió:El truco de la bolsa funciona bien!

En una bolsa de plástico echas harina, lo que quieras rebozar y cierras la bolsa y la sacudes. Ahorras bastante harina y queda pegada a la comida sólo la justa. Así luego no queda aceitosa.

Y nada de huevo?

Para unos calamares o chipirones, es mejor así. Sin nada de huevo.

Es la diferencia entre a la romana (con huevo), ? a la andaluza (sólo harina).

Hay tambiénuna harina especial. La primera vez que la us? no me quedé bien pero luego le pill? el punto. Es de la marca "Las panaeras de Sevilla" y para rebozar chipirines va genial. Primero escurrir bien el agua, en papel de cocina y luego rebozar cuando están bien sequitos.

Ya los hice, utilic? el truquito de la bosla y quedaron geniales, ahora que se me perdioeron unos cuantos por la cocina. Cómo saltan los cabrones!!!