Vieiras con uvas
Publicado: 04 May 2004 18:04
INGREDIENTES 4 personas8 vieiras, 1 kg. de uvas negras, 1 copa de brandy, o un poco mas, mantequilla, perejil picado, pimienta y sal.
PREPARACI?N
Exprimir unas cuantas uvas hasta obtener un poco de zumo unos 1 Dl. y reservar. Poner un poco de mantequilla en una sartén al fuego, cuando se haya derretido le añadimos las vieiras, sin conchas bien lavadas, las rehogamos a fuego muy suava, dandoles las vueltas en vez en cuando con una cuchara de madera, cuando hayan tomado color y la mantequilla, le añadimos el brandy y swe flambea, le echamos un poco de perejil picado, lo tapamos un poco dejandolo que cueza durante unos 5 min., pasado ese tiempo se agrega el zumo de las uvas, lo salpimentamos y lo volvemos a tapar dejandolo unos 10 min. mas, seguidamente le añadimos el resto de las uvas, le damos un pequeño hervor y en cuanto las uvas están blanda lo serviremos.
de Julio
PREPARACI?N
Exprimir unas cuantas uvas hasta obtener un poco de zumo unos 1 Dl. y reservar. Poner un poco de mantequilla en una sartén al fuego, cuando se haya derretido le añadimos las vieiras, sin conchas bien lavadas, las rehogamos a fuego muy suava, dandoles las vueltas en vez en cuando con una cuchara de madera, cuando hayan tomado color y la mantequilla, le añadimos el brandy y swe flambea, le echamos un poco de perejil picado, lo tapamos un poco dejandolo que cueza durante unos 5 min., pasado ese tiempo se agrega el zumo de las uvas, lo salpimentamos y lo volvemos a tapar dejandolo unos 10 min. mas, seguidamente le añadimos el resto de las uvas, le damos un pequeño hervor y en cuanto las uvas están blanda lo serviremos.
de Julio
que receta mas original Julio.