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Hola Chic@s ,aqui estoy de nuevo con mi turron de Jijona que hice el sábado por si alguien tiene alguna duda.
Estos son todos los pasos desde el principio, ( la primera vez que lo hice hace 25 años hasta cascamos y pelamos las almendras) ,ahora ya las compro peladas.
Estas son las medidas de las cajas que estan hechas con tablero marino de 1 cm de grosor ,estan montadas sin ningún tipo de cola para evitar sabores

Aqui podeis ver una caja ya montada

Y aquí os pongo la receta con ingredientes y proporciones
TURR?N DE JIJONA
Ingredientes
1 klg de almendra tostada
400 grs de azucar.
1ª se tuestan las almendras en el horno ,yo la compro cruda pelada.
Se pulveriza el azúcar con la picadora ( esta vez lo hice con la TMX )
y fue más rápido ,se aparta ,despues se pica la almendra ( lo más pequeño posible )
hasta que se queda casi una pasta , se mezcla todo bien , se envasa en cajitas y se forran por dentro con papel no siliconado para que el aceite pueda traspasar y la madera vaya empapándose, además le pongo unas cuantas servilletas de papel entre caja y caja ,para que vaya absorbiendo el exceso.
Se hace un par de semanas antes de Navidad para que vaya secando

La almendra cruda

Almendra tostada

Azucar polvo

Almendra con el azúcar

Almendra lista


Almendra en moldes. os saldrán unas preciosas barras de 420 grs cada una

Almendra en moldes a los 6 dias ,c**o vere?s el color de la madera ha cambiado ,ya que está impregnada del aceite de la almendra


Si se hace antes en noviembre por ejemplo, cuando ya está a punto se puede desmoldar y envasar al vacio.

No sí si montar un negocio de venta de cajas por correo ,bueno ,lo consultar? con el carpintero

me encanta tu reportaje pero mas el verte por
aqui de nuevo.

?c**o te encuentr así espero que mucho mejor.

Que rico!, muchisimas gracias por el reportaje, desdeluego que con vosotros, cualquiera aprende, lo exponeis todo tan completo y tan facilito que es una maravilla.

Fatima

marijos escribió: me encanta tu reportaje pero mas el verte por
aqui de nuevo.

?c**o te encuentr así espero que mucho mejor.

Hola Marijos ,ya camino y todo ,mal pero camino ,ya ves ,hasta ya he hecho el turr?n.

holaaaaaaaaaa,me encanta este turron que haces,seguro que esta riquisimo,que tal est asíhacia que no sabia de ti,bueno espero que poco a poco vayas mejor muchos

Antes de nada Maripepa preguntarte c**o te encuentras,y luego felicitarte por este pedazo de reportaje, cuidate mucho, besos de ginger.

Maripepa cuando ya estas haciendo turron es porque te encuentras mucho mejor me alegro . Y menuda has montao con tanta caja se las he enseñado a mi maridin y alucina con vostras dice que sois incriebles, pero me parece que va a ser que no que no ha entendido la indirecta

Maripepaaaa!!!! vaya montañas de turron
Madre mia, ya estas reposando??? me parece a mi que poco quieta estas eh!!!
Se agradece este fantastico reportaje
Cuidate mucho