MundoRecetas.com

PASTEL DE TORTILLA AL MOUSS? DE AT?N

INGREDIENTES

8 huevos
1 sobre de queso rallado
1 lata mediana de atún en aceite
6 filetes de anchoas
1 cebolla
1 cucharada de harina
1 manojo de hierbas aromáticas (perejil perifollo estragon?)
Leche
Mantequilla
Vino blanco
Pimienta blanca
Sal

PREPARACION

Rehogar la cebolla picada en dos cucharadas de mantequilla
Cuando este transparente añade las anchoas en trocitos
A?adele un chorrito de vino y deja cocer unos minutos mas
Agrega el atún desmenuzado
Cu?celo 2 o 3 minutos más
Deja enfriar y mezclalo con dos cucharadas de mantequilla ablandada
Res?rvalo
Bate los 8 huevos
Sazona con sal y pimienta
A?ade las hierbas trinchadas
Y la harina disuelta en 4 cucharadas de leche
Pon una cucharadita de mantequilla en la sartén
Vierte tres o cuatros cucharadas de la mezcla de huevosY cuaja la tortilla por ambos lados
Prepara de igual forma 7 tortitas más
Pon entre tortilla y tortilla?una capa ligera de mouss? de atún
Continua así hasta formar un pastel
Terminar con lo que quier asíatún? o tortilla
Espolvor?alas con el queso y gratinalas a horno fuerte

¿Esta si que la pusiste pensando en mi, desde lo positivo!

me tienta mucho esto
anotado y pronto a probarlo
Gracias Alma

tiene que estar...

Susana Olivero escribió:¿Esta si que la pusiste pensando en mi, desde lo positivo!

Y tanto...sabes que te quiero un monton

lazywombat escribió:me tienta mucho esto
anotado y pronto a probarlo
Gracias Alma

Hola Diana wapisimaaa

uummmmm... qué rico... alma... casi se me escapa esta receta!!!
queda anotad?sima.
un besazo...

Alma me parece una idea estupenda y original epro te tengo una spregunticas

Cuando dices mousse debo esperar que me quede una forma espumosa o una crema?. Es para saber que consistencia debo lograr...no vaya a ser que tire la mezcla

y yo pienso hacerlo con jamón porque el atun en caliente no me convence mucho. Puedo usar jamón york y los desmenuzo...que crees?

disculpa con tantas preguntas

¿Me encanta esta receta, Almita!...

Hola Lisi, aunque yo no soy Alma te cuento lo que yo creo al respecto:
por un lado, yo pienso que aunque la receta se llame "mousse" realmente no creo que quede la textura espumosa túpica de la mousse, yo me imagino que quedaré c**o un sofrito cremosito.
por otra parte, la idea del jamón me parece divina, seguro que tambiénqueda rico así, las recetas siempre se pueden adaptar al gusto personal de cada uno.
un besito