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Nonia escribió:Pues mira, yo lo hice y me salió fenomenal, pero era por Navidad y hace ya un poco de tiempo...
Seguro que no separ? las yemas y las claras, eso seguro. Pero creo que no lo batú un poco sino bastante. No tanto c**o para que monten, no espumi, pero sí bien batido.

Nonia escribió:Yo la hice 24 horas antes y la metú en los moldes, tal c**o te indica, bien encamisados (ya sabes, mantequilla y harina), y los tuve en el frigo hasta el momento de ir directamente al horno.

Los moldes tienen que ser metúlicos. De silicona no vale.

Cocoman escribió:Buenas Krispeta.

Los moldes de usar y tirar que yo conozco NO tienen las paredes lisas, las tienen c**o arrugadas. Esto me parece a mi que puede ser un inconveniente a la hora de encamisar el molde, ya que la pelicula de harina+mantequilla no sera regular, y quizas de problemas al cocer y/o desmoldar. Todo es cuestion de probar.

De todas formas unos moldes de acero no valen mucho (y de aluminio quizas menos) y los tienes para (casi) siempre. Yo pague algo menos de un euro por cada uno, de acero de buena calidad (los habia desde 40-50 centimos los de aluminio mas finos).

Saludos,


En eso de los bordes rugosos tambiénlo había pensado yo, a ver si esta tarde encuentro lisos, sin? probaré con esos.
Cocoman

Krispeta escribió:

Cocoman escribió:Buenas Krispeta.

Los moldes de usar y tirar que yo conozco NO tienen las paredes lisas, las tienen c**o arrugadas. Esto me parece a mi que puede ser un inconveniente a la hora de encamisar el molde, ya que la pelicula de harina+mantequilla no sera regular, y quizas de problemas al cocer y/o desmoldar. Todo es cuestion de probar.

De todas formas unos moldes de acero no valen mucho (y de aluminio quizas menos) y los tienes para (casi) siempre. Yo pague algo menos de un euro por cada uno, de acero de buena calidad (los habia desde 40-50 centimos los de aluminio mas finos).

Saludos,


En eso de los bordes rugosos tambiénlo había pensado yo, a ver si esta tarde encuentro lisos, sin? probaré con esos.
Cocoman