Berenjenas con salsa de nueces
Publicado: 17 Jun 2004 12:06
- 4 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 10 nueces picadas
- Harina
- Aceite, sal y perejil
Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas y se ponen a remojo en agua fría durante media hora. Se escurren y se secan muy bien. Se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite caliente.
Seguido, preparamos un sofrito con cebolla y ajos picados, los tomates pelados y troceados, y el perejil.
Una vez hecho el sofrito, se incorporan las berenjenas y las nueces machacadas. Mezclar un poco y dejar cocer unos 10 minutos.
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 10 nueces picadas
- Harina
- Aceite, sal y perejil
Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas y se ponen a remojo en agua fría durante media hora. Se escurren y se secan muy bien. Se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite caliente.
Seguido, preparamos un sofrito con cebolla y ajos picados, los tomates pelados y troceados, y el perejil.
Una vez hecho el sofrito, se incorporan las berenjenas y las nueces machacadas. Mezclar un poco y dejar cocer unos 10 minutos.
