Las berenjenas de Jos? Andr?s PUBLIRREPORTAJE
Publicado: 26 Feb 2006 15:41
Ahí va el reportaje de las berenjenas de José Andr?s de la semana pasada:
Limpiamos las berenjenas (sin quitarles el ped?nculo) las partimos por la mitad y engrasamos la placa de horno, poni?ndolas en ella bocabajo:
Picamos la cebolla y rehogamos con un par de ajitos:
Cortamos en cuadraditos el queso feta (yo puse queso fresco) y la albahaca:
Escaldamos los tomates y los pelamos (c**o veis, tenía ayuda, yo no tengo las manos tan peluditas)
Quitamos las pepitas a los tomates y los cortamos en brunoise (estos son un poco más gorditos, más en cuadraditos) y lo añadimos al sofrito de ce bolla:
Cuando veamos que las berenjenas están listas, sacamos del horno y, con cuidado de no quemarnos, vamos sacándoles la pulpa:
Picamos la pulpa finamente y añadimos al sofrito de tomate y cebolla, mezclando bien. Una vez veamos que está hecho, mezclamos con el queso y la albahaca y procedemos al relleno de las berenejenas:
Ponemos pan rallado sobre las berenjenas (yo lo mezcl? con perejil picado) -las manos sí son mías, esta vez-
Una servidora, currando alegremente:
Ponemos a gratinar varios minutos y he aquí el producto resultante:
Y he aquí listas para comer, sobre una cama de puré de patatas al queso:
F?ciles, ricas, no demasiado cal?ricas y riquísimas! (y si son de un día para otro, ni os cuento!)
Limpiamos las berenjenas (sin quitarles el ped?nculo) las partimos por la mitad y engrasamos la placa de horno, poni?ndolas en ella bocabajo:
Picamos la cebolla y rehogamos con un par de ajitos:
Cortamos en cuadraditos el queso feta (yo puse queso fresco) y la albahaca:
Escaldamos los tomates y los pelamos (c**o veis, tenía ayuda, yo no tengo las manos tan peluditas)
Quitamos las pepitas a los tomates y los cortamos en brunoise (estos son un poco más gorditos, más en cuadraditos) y lo añadimos al sofrito de ce bolla:
Cuando veamos que las berenjenas están listas, sacamos del horno y, con cuidado de no quemarnos, vamos sacándoles la pulpa:
Picamos la pulpa finamente y añadimos al sofrito de tomate y cebolla, mezclando bien. Una vez veamos que está hecho, mezclamos con el queso y la albahaca y procedemos al relleno de las berenejenas:
Ponemos pan rallado sobre las berenjenas (yo lo mezcl? con perejil picado) -las manos sí son mías, esta vez-
Una servidora, currando alegremente:
Ponemos a gratinar varios minutos y he aquí el producto resultante:
Y he aquí listas para comer, sobre una cama de puré de patatas al queso:
F?ciles, ricas, no demasiado cal?ricas y riquísimas! (y si son de un día para otro, ni os cuento!)
me encantan las berenjenas,te han quedado con una pinta buenisima