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Lo hice anoche y lo acompa?? con unas alitas de pollo doradas (pongo la receta aparte)

Risotto de calabacita

Crema de leche 100 c.c.
Calabaza 1 unidad de 600 g.
Cebollas 1 (yo puse 2)
Aceite
Vino blanco 50 c.c.
Caldo de ave 1 litro.
Tomillo 4 ramas.
Ajos 4 dientes.
Arroz Arb?reo o carnaroli 400 g.
Sal
Pimienta
Ajos 2 dientes.
Bouquet Garni 1 unidad.
Vermut Seco 25 c.c. (no le puse porque no tenía )
Queso Parmesano rallado 200 g.


Colocar la calabaza cortada en cuatro sobre una asadera, encima los ajos, el orégano, un poco de aceite, sal y pimienta, tapar con papel aluminio y llevar a horno medio por unos 50 minutos hasta que está tierna; retirar la pulpa en trozos grandes y reservarla en un plato junto a los jugos de cocción que hayan quedado. (yo puse los trozos de calabaza envueltos por separado en trozos de aluminio.)
Preparar el risotto, dorando la cebolla cortada en brunoise y los ajos enteros en un poco de aceite de oliva, agregar el bouquet de garnie y el arroz, cocinando unos instantes hasta que está transparente; agregar el vermouth, el vino y dejar reducir por completo. Incorporar poco a poco el caldo caliente hasta que el arroz llegue a su punto; agregar los trozos de zapallo, la crema y el parmesano, dejar tomar temperatura, dejar tomar temperatura a los nuevos ingredientes y servir de inmediato sólo rectificando condimentos.

(www.utilisima.com.ar)

Muy original!!! me gusta la calabaza, pero nunca la he comido en arroz...... habrá que probarla y si tú la recomienda ya es una garantía

IlianaBenitez escribió:Muy original!!! me gusta la calabaza, pero nunca la he comido en arroz...... habrá que probarla y si tú la recomienda ya es una garantía

Gracias Ili y que conste que esta vez vas a tener que confiar en mi palabra porque me lo hice anoche para mi, lo que nunca!! Llegu? con ganas de hacerme una buena cena.
Y c**o hice mucho, esta noche, el catador y conejillo de indias oficial (mi novio ) lo va a probar.
Queda muy buena la calabacita, porque c**o no hay que hacerla puré, se van comiendo los trocitos, muy rico.

Me gusta !!
El arroz es mi punto debil (no me gusta demasiado ) me has dado una idea genial a mi conejillo de indias oficial le encanta el arroz
Gracias !

irutxu escribió:Me gusta !!
El arroz es mi punto debil (no me gusta demasiado ) me has dado una idea genial a mi conejillo de indias oficial le encanta el arroz
Gracias !

c**o dije antes, a mí tampoco, pero este tipo de arroz (el carnaroli) me parece más rico que el com?n.
Espero que te guste

esta recetica me ha encantado!! la apunto para muy pronto.

yo si le he puesto calabaza al arroz con vegetales y le da un sabor taaan buenooooo que esta seguro estará mejor por el vinito, el parmesanito y la cremita

Lisi escribió:esta recetica me ha encantado!! la apunto para muy pronto.

yo si le he puesto calabaza al arroz con vegetales y le da un sabor taaan buenooooo que esta seguro estará mejor por el vinito, el parmesanito y la cremita

si si siiiiiiiiiii