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Para carnes rojas a la parrilla

Salsa Maitre de Hotel

Ingredientes:

100 grs. de mantequilla
1/2 limón (el jugo)
20 grs. de perejil picado
Unas gotas de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

La mantequilla tiene que estar blanda (no derretida), Se añade el perejil, unas gotitas de salsa inglesa, el jugo de limón, la sal y pimienta al gusto.
Se unen todos los ingredientes y cuando la mezcla esta homogénea, se pone sobre un papel manteca. Se enrolla c**o si fuera un chorizo y se lleva a la refrigeradora (heladera) para que se ponga dura.
Para servir se cortan rodajitas de mantequilla y se sirven sobre la carne caliente.

Saludos, Oscar.

Oscar la salsa inglesa es la elaborada con leche, haria, azucar y huevo ??

Pilu

PILUCA escribió:Oscar la salsa inglesa es la elaborada con leche, haria, azucar y huevo ??

Pilu

La salsa inglesa viene preparada, algunos le llaman salsa Perrins que es la marca. No se puede preparar ya que su formula es secreta y se vende desde hace mucho tiempo.

Saludos, Oscar.

OK. Lo de la salsa Perrins, si (me parecia algo preparado cuando en la receta pones: unas gotas). Gracias por la aclaraci?n.

Pilu

PILUCA: c**o an?cdota te dire, que c**o amante de la cocina sufri mucho, en la decada de los años 70, cuando el gobierno militar de esa epoca, prohibio las importaciones, y la salsa Perrins es fabricada en inglaterra, por lo que no había en el mercado. Despues se comenzo a fabricar aquí pero el sabor era completamente diferente. recien cuando 12 años despues autorizar?n las importaciones pudimos volver a gozar de todos los productos y condimentos importados. Gracias a Dios no a vuelto a pasar algo así.

Saludos. Oscar.[/quote]

Y esperemos que no vuelva a pasar Oscar.



Pilu

PILUCA escribió:Y esperemos que no vuelva a pasar Oscar.



Pilu

Dios te oiga y el diablo se haga el tonto
Gracias por tus buenos deseos

Saludos, Oscar

Oscar he buscado la receta de la salsa inglesa que yo creia que era, no tiene nada que ver, ya me dirés. . Esta está sacada de Internet.

Salsa Inglesa

Ingredientes:

3 tazas de leche entera
4 cucharaditas de maicena
1/3 de taza de azúcar
4 yemas de huevo


Preparación:

Tome un poco de la leche en una taza y disuelva en ella la maicena.

Coloque el resto de leche en una olla, agregue la maicena disuelta y lleve al fuego medio.

Cocine revolviendo todo el tiempo hasta que la mezcla espese. Retire del fuego.

Aparte, en un recipiente hondo bata las yemas; gradualmente agregue 5 cucharaditas de la preparación caliente, revolviendo bien después de cada acci?n. Devuelva a la olla el batido con las yemas, adiciónelas gradualmente y revolviendo todo el tiempo.

Después agregue el azúcar y revuelva hasta que se haya disuelto.

Dependiendo de la cantidad de maicena la haré más o menos espesa. Le puede adicionar una cucharadita de esencia de vainilla para darle un rico sabor.

Observaciones:

Esta salsa se sirve idealmente con esponjados de frutas, cr?pes o merengues para dar forma a deliciosos postres.



Pilu

Gracias Oscar,
se ve buenisima, Me parece tremenda idea.
Además se me ocurre hacer variaciones con diferentes hierbas aromáticas. Por ejemplo con tomillo para el pescado.

PILUCA escribió:Oscar he buscado la receta de la salsa inglesa que yo creia que era, no tiene nada que ver, ya me dirés. . Esta está sacada de Internet.

Salsa Inglesa

Ingredientes:

3 tazas de leche entera
4 cucharaditas de maicena
1/3 de taza de azúcar
4 yemas de huevo


Preparación:

Tome un poco de la leche en una taza y disuelva en ella la maicena.

Coloque el resto de leche en una olla, agregue la maicena disuelta y lleve al fuego medio.

Cocine revolviendo todo el tiempo hasta que la mezcla espese. Retire del fuego.

Aparte, en un recipiente hondo bata las yemas; gradualmente agregue 5 cucharaditas de la preparación caliente, revolviendo bien después de cada acci?n. Devuelva a la olla el batido con las yemas, adiciónelas gradualmente y revolviendo todo el tiempo.

Después agregue el azúcar y revuelva hasta que se haya disuelto.

Dependiendo de la cantidad de maicena la haré más o menos espesa. Le puede adicionar una cucharadita de esencia de vainilla para darle un rico sabor.

Observaciones:

Esta salsa se sirve idealmente con esponjados de frutas, cr?pes o merengues para dar forma a deliciosos postres.



Pilu

No amor, esta es la crema inglesa, en realidad a lo que se refiere Oscar es a un preparado que a la vista parece salsa de soja (sobr todo por el color) que viene desde siempre en una botellita chica con etiqueta de color naranja, que es caracter?stica para sazonar carnes asadas y otros platos, estoy tratando de buscarltela en google, para ponerte la imagen y allí la reconocer?s