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Mousse de gambas

125 g de champiñones
2 escalonias
11/2 cucharadita de sal
5 cucharadas de vino blanco 4 láminas de gelatina
1 manojo de eneldo ? 2 tomates carnosos 1 yogur natural
1,5 dl de crema de leche espesa 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pizca de pimienta de Cayena 200 g de gambas o quisquillas
1 yogur natural
1 cucharadita de zumo de limón
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Por persona, unos 880 kJ/
210 kcal ? 13 g de proteinas
14 g de grasas ? 8 g de hidratos de carbono


P repare los champinones. l?velos y piquelos finamente. Pele las escalonias. piquelas y junto con los champiñones. p?ngalos a cocer con 1 pizca de sal y el vino blanco a fuego muy lento hasta que las setas pierdan su liquido. ? Remoje la gelatina en abundante agua fria 10 minutos. Lave el eneldo, esc?rralo bien y piquelo fino. Pele los tomates, c?rtelos por la mitad y elimine los pedunculos. Pique los tomates y díjelos escurrir. Bata la crema hasta que está espesa. ? Condimente los champinones con 1 cucharadita de sal, el pimentón y la pimienta de Cayena. Escurra la gelatina en un colador. exprimala y mízclela con los champiñones aún calientes. Deje enfriar la preparación y poco antes de que cuaje an?dale los tomates escurridos, el eneldo y la crema montada. ? Humedezca 4 moldecitos o tatas con agua fria y Il?nelos hasta la mitad con la crema. Lave las gambas bajo el chorro del agua

la creme de leche espesa, es la nata?

Creo que si Wald, aqui en Inglaterra venden dos tipos de nata una mas clarita y una mas espesa. Por una vez, no tengo problema con el ingrediente. bien!!!!

Bueno rectifico que son las escaloni así



abrilsp

Hola Wald,encontre esta receta que me parecio interesante,yo creo que se trata de nata.Pero esperemos haber si hay alguien que nos lo pueda asegurar.

abrilsp escribió:Creo que si Wald, aqui en Inglaterra venden dos tipos de nata una mas clarita y una mas espesa. Por una vez, no tengo problema con el ingrediente. bien!!!!

Bueno rectifico que son las escaloni así



abrilsp

son cebollas, unas que son mas alargadas