Receta 49**Bud?n de s?mola y br?coli**
Publicado: 18 Feb 2004 06:06
Bud?n de s?mola y brócoli
1 cebolla
30 grs de mantequilla
1 taza de s?mola
2 tazas de leche
1 taza de agua
2 cubitos de caldo de verdura concentrados
3 huevos
4 cucharadotas de queso rallado
100 grs de jamón cocido picado
500 grs de brócoli hervidos con agua salada y escurridos
Rehogar la cebolla picada en la mantequilla
Cuando está transparente agregar la leche, el agua y los cubitos de caldo, cuando rompa el hervor incorporar la s?mola en forma de lluvia revolviendo al mismo tiempo con cuchara de madera para que no se agrume, cocinar unos minutis y retirar. Mezclar los huevos ligeramente batidos con el queso y el jamóny mezclarlos con la s?mola, tapizar un molde de budón con papel manteca, aceitarlo y volcar la mitad de la preparación, acomodar los ramitos de brócoli y volcar el resto de la preparación. Cocinar a baño María, en horno moderado durante 45 minutos, retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar en una fuente, cubrirlo con tomate frito bien caliente y servir rodeado de triangulos de pan de molde tostados
1 cebolla
30 grs de mantequilla
1 taza de s?mola
2 tazas de leche
1 taza de agua
2 cubitos de caldo de verdura concentrados
3 huevos
4 cucharadotas de queso rallado
100 grs de jamón cocido picado
500 grs de brócoli hervidos con agua salada y escurridos
Rehogar la cebolla picada en la mantequilla
Cuando está transparente agregar la leche, el agua y los cubitos de caldo, cuando rompa el hervor incorporar la s?mola en forma de lluvia revolviendo al mismo tiempo con cuchara de madera para que no se agrume, cocinar unos minutis y retirar. Mezclar los huevos ligeramente batidos con el queso y el jamóny mezclarlos con la s?mola, tapizar un molde de budón con papel manteca, aceitarlo y volcar la mitad de la preparación, acomodar los ramitos de brócoli y volcar el resto de la preparación. Cocinar a baño María, en horno moderado durante 45 minutos, retirar, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar en una fuente, cubrirlo con tomate frito bien caliente y servir rodeado de triangulos de pan de molde tostados
